Mousse de turrón

versione italiana in basso

¿Les sobró turrón?
¿Ya arriesgastes dos dientes y tres muela porqué el turrón era demasiado.."resistente"? En Italia hay turrones que son un atentado a la dentadura, pero son tan ricos que el riesgo vale la pena.
Los amigos y parientes se han tragado roscas y pan dulces y ustedes tienen gana de un postre muy muy rico, sin gluten y ademas fresco?
Aquí está: la mouse de turron es lo que se necesita:

Ingredientes:

• 400 gr de turrón friable (si con avella mejor) 
• 500 gr de crema fresca 
• 4 huevos 
• 50 gr de azucar 
• 100 cc de agua 
• 100 gr de chocolate amargo 

Triturar el turron en la procesadora hasta que se polvorice .
Batir la crema y reservar.
Montar las claras y reservar hasta que la preparación sea soda y si se les da vuelta no cae.
Derretir en una cacerolita el azúcar con el agua a fuego medio: cuando formará grandes burbujas se obtiene un almíbar (a 120 grados).
Batir ligeramente las yemas y versar a filo el almíbar continuando a montar hasta que sean bien espumosas y claras.
Agregar las claras a nieve mezclando suavemente, verter el turrón triturado continuando a mezclar y finalmente agregar la crema batida.
Integrar bien todos los ingredientes con una espátula mezclando delicadamente con movimientos envolventes. Versar la preparación en copas individuales y poner en el freezer por al menos 6 horas (yo las he mantenido en la parte mas fría de la heladera.)
Servir espolvoreando con chocolate amargo rallado
Gustar con grandes cucharadas ….

SPUMA DI TORRONE

Vi é avanzato del torrone? 

Avete giá rischiato due incisivi e tre molari perché il torrone era un po’ troppo resistente?
I vostri amici e parenti si sono strafogati con il pandoro e il panettone e voi avete voglia di un dolce buono buono , senza glutine e pure fresco?
Ecco qui: la spuma di torrone é quello che ci vuole.

La ricetta é nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB