lunes, 4 de febrero de 2013

Muffin de manzana y canela sin gluten Muffin di mele e cannella senza glutine





¿Lograré retomar el ritmo?
En estos días me tomé un poco las vacaciones de todo, excepto de la cita con la piscina.
Sin embargo, para confirmar mi reputación de anti-gimnasio, no nado, solo chapuceo en el agua y bien escondida por el  agua ... 
Porque el problema es que a  la pileta, hay que ir con el traje de baño y el traje de baño revela prácticamente todo lo que queda del blog .... que es la sobreabundancia alimentaria occidental.
Pero encontré una manera segura de perder peso ..



la caricatura es Maitena

El calor del verano austral demuestra que el calentamiento global existe y nosostros no tenemos la menor intención de contribuir  encendiendo hornos y hornallas y para ser honestos tampoco la PC.
En la cocina el ritmo es débil y yo no creo que sea interesante publicar la ensalada de arroz o la ensalada caprese, con una variación de jamón y melón, único esfuerzo para los golosos fué repetir una receta preparada hace bastante tiempo para la revista About Food con una fruta siempre presente en estas latitudes: la manzana, la que te mantiene al médico lejos ...(an apple a day keeps the doctor away).

MUFFIN con manzanas y canela sin gluten

Ingredientes para 12 muffins:

Secos:
· 200 gramos de premezcla libre de gluten (usé MIX C Dolci Schar)
· 10 gramos de polvo de hornear*
. 100 gr de azúcar
· ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
· ½ cucharadita de sal
. ½ cucharada de canela molida

Líquidos:
· 2 huevos
· 190 ml de yogur natural*
. 50 gramos de mantequilla, ablandada

   2 manzanas grandes verdes
· Azúcar para decorar

* sin gluten y/o contaminación de gluten. Consultar con listados Asociaciones de celiaquia

Procedimiento:

Calentar el horno a 180 grados.
Untar los moldes 12 para muffins 12 o preparar 12 pirotines
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños, dejar solo una mitad para cortarlas  en rodajas muy finas.
En un bol mezclar los ingredientes secos perfectamente
En otro bol, batir ligeramente los huevos y añadir el resto de los ingredientes líquidos y mezclar.
Combinar los ingredientes secos a los líquidos, revolviendo rápidamente. Añadir las manzanas en cubitos. Obtendran una pasta muy espesa y grumosa. No batir en exceso.
Llenar las copas con una cuchara hasta ¾  del los moldes y decorar la superficie con las rodajas de manzana y espolvorear un poco de azúcar en la superficie.
Hornear en horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, solo tiene que dorarse.



MUFFIN DI MELE E CANNELLA SENZA GLUTINE





Ce la faremo a riprendere il ritmo?
Attualmente le giornate sono scadenziate o meglio non sono scadenziate per nulla in questa estate porteña. Mi sono presa una piccola vacanza da tutto, tranne l'appuntamento con la piscina.
Ma per confermare la mia fama antiginnica non nuoto, sguazzo nell'acqua semplicemente...nascosta.
Perché il problema é che in piscina bisogna andarci con il costume da bagno e il costume da bagna rivela praticamente quel che resta del blog....ossia la sovrabbondanza alimentare occidentale.
Ma ho trovato un metodo infallibile per dimagrire..

la vignetta é di Maitena

I calori dell'estate australe stanno dimostrano che il riscaldamento globale esiste e noi non abbiamo la minima intenzione di contribuire accendendo forni e fornelli e a dirla tutta anche il PC.
Il ritmo culinario é fiacco e non credo sia interessante pubblicare l'insalata di riso o la caprese,  con variante di prosciutto e melone, unica eccezione per i golosi é stata quelle di ripetere una ricetta preparata per About Food con un frutto sempre presente a queste latitudini: la mela, quella che ti toglie il medico di torno...


MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA senza glutine

 Ingredienti per 12 muffin:

Secchi:
 200 grammi di farina senza glutine (ho usato MIX C Schar)
12 grammi di lievito per dolci (una bustina)*
100 gr di zucchero
  ½ cucchiaino di bicarbonato
  ½ cucchiano di sale
              ½ cucchiaio di cannella in polvere*

Liquidi:
  • ·         2 uova
  • ·         190 ml di yogurt naturale*
  • ·         50 gr di burro mórbido


  2 mele grammy Smith grandi
·         Zucchero per decorare

** senza glutine e/o contaminazione da glutine. Consultare prontuario AIC

Procedimento:

Scaldare il forno a 180 gradi.
Imburrare 12 stampini da muffin o preparare 12 pirottini di carta.
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini tranne una metá da tagliare a fettine sottilissime.
In una ciotola mescolare perfettamente gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola sbattere leggermente l’uovo e unirlo al resto degli ingredienti liquidi mescolando.
Unire gli ingredienti secchi ai liquidi mescolando velocemente.  Aggiungere le mele tagliate a dadini. Si otterrá un impasto piuttosto denso e grumoso. Non mescolare in eccesso.
Riempire con un cucchiaio i pirottini da muffin a sino  a ¾ e decorare la superficie con le fettine di mela e  spolverare un po’ di zucchero sulla superficie.
Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa, devono essere appena dorati.



8 comentarios:

fantasie dijo...

Ecco, forse il rimedio sarebbe proprio quello della vignetta... O forse sarebbe meglio non uscire proprio a fare la spesa.... O forse ce ne freghiamo e ci pappiamo anche questi muffins!

TataNora dijo...

Il trip da muffins sta venendo a tutte. Il che andrebbe pure bene se non fosse che, invece di mangiarne uno solo, ci facciamo prendere dalla golosità ed uno tira l'altro. Io al posto del burro ho messo dell'olio di semi nella vana illusione di fa calar anche i grassi...
Ti invidio un po' il caldo della tua estate australe ma poi, pensando al costume... non ti invidio più.
Besitos
Nora

Mai dijo...

ed io sò perche i muffin e cupcake stano venendo a galla... perche sono monoporzioni, e allora, mangiarne uno intero non ci da il senso di colpa.. la verità, cara, e che vederli cosi perffetti e fraganti, con questa fettina di mela incastrata dal dolce impasto fa venire l'acquolina in bocca!

besos y buena piscina!

Anónimo dijo...

@Stefania: ce ne freghiamo alla grande !!

@TataNora: si anche con l'olio sono buonissimi..ma l'estate é bella,anche con il costume...:-)

@Mai: la fettina di mela seductora !!

Glu.fri dijo...

@Stefania: ce ne freghiamo alla grande !!

@TataNora: si anche con l'olio sono buonissimi..ma l'estate é bella,anche con il costume...:-)

@Mai: la fettina di mela seductora !!

Isix dijo...

Che meraviglia! sono rimasta letteralmente a bocca aperta quanod ho visto questi muffins....
compliemnti!

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Isix: la cosa bella é che sono facilissimiiiii!!

Anónimo dijo...

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