Menu d'amour 4: gateaux au chocolat

versión castellana abajo

Ultima ricetta del menu d'amor.
Un tortino di cioccolato con un cuore fondente, appasionato....Un vulcano di cioccolato

Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao*
• 2 uova
• 35 gr di burro
• 35 gr di zucchero di canna
• 12 gr di farina di riso *
• 12 gr di fecola di mandioca*
• 1 bustina di zucchero vanigliato*
• zucchero a velo*
• pezzetti di cioccolato*
• Sale

*senza glutine e/o contaminazione da glutine. Consultare il prontuario dell'AIC.

Accendere il forno a 220 gradi.
Sciogliere il cioccolato con il burro in un pentolino dal fondo spesso a fuoco basso (come dice lo scienziato Bressanini), o a bagno maria o al microonde (1 minuto potenza minima).
Sbattere in un mixer le uova con lo zucchero di canna, unire lo zucchero vanigliato. Quando il composto é bianco e spumoso unire poco a poco il cioccolato fuso e la farina e mescolare bene.
Inburrare e infarinare degli stampini individuali distribuire l'impasto fino a 3/4, adagiare i pezzetti di cioccolato sulla superfici e poi coprire con il resto del composto.
Infornare e cuocere in forno caldo a 220 gradi per 8-10 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire tiepidi con il parfait d'arancia tagliato a fettine.

Vive l'amour .


GATEAUX DE CHOCOLATE

Ultima receta del menu d'amour.

Un pastel de chocolate con un corazón de chocolate, pasión ....Es una version del famoso volcan de chocolate...

Ingredientes:

• 100 g de chocolate negro con 70% de cacao *
• 2 huevos
• 35 g de manteca
• 35 gramos de azúcar rubia de caña
• 12 gramos de harina de arroz *
• 12 g de fecula de mandioca
• 10 gr azúcar en polvo de vainilla (o simplemente azucar en polvo)*
• azúcar en polvo
• pedacitos de chocolate *
• sal

* Sin gluten y / o contaminación de gluten. Véase los listados de las asociaciones de celiaquia.

Encender el horno a 220 grados.

Derretir el chocolate con la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego lento (así lo dice científico Bressanini ), o en baño maría o en microondas (1 minuto potencia mínima).

Batir los huevos en una procesadora con el azúcar rubia , agregar el azúcar de vainilla (o en polvo).

Cuando la mezcla es de color blanco y esponjoso, poco a poco agregar el chocolate derretido y las harinas y mezclar bien.

Enmantecar y enharinar moldes individuales y distribuir la masa hasta 3/4, colocar los pedacitos de chocolate en la superficie y luego cubrir con el resto de la preparación.

Hornear en horno precalentado a 220 grados durante 8-10 minutos.

Espolvorear con azúcar glas y servir caliente con rodajas de parfait de naranja .

Vive l'amour


e anche questa é fuori concorso per About Food Cibo e Baci