viernes, 3 de febrero de 2012

Menu d'amour 1: insalata di crescione con vinagrette di patate / Menu d'amour 1: ensalada de berro con vinagrette de papa



versión castellana abajo

Una coppia in luna di miele a Buenos Aires regala a una sconosciuta un libro che si intola "Gli ingredienti segreti dell'amore".
Non é sintesi di un film, né la terza di copertina di un libro. E' la realtá.
Questa coppia favolosa mi ha regalato questo libro delizioso, una storia di amore a due voci, leggera e tenera come deve essere una commedia romantica. Cosí come lo é la vera storia di quella che per me é stata la coppia dell'anno (William & Kate scusate, ubi maior...)
E alla fine del libro ci sono anche le ricette per un menu d'amour.
Sicché un po' di quella magia magari riusciamo a replicarla anche nelle nostre case.
Seguitemi perché pubblicheró l'intero menú liberamente tratto e ispirato al menu d'amour di Aurelie. 
Chi é Aurelie lo scoprirete non vivendo ma leggendo il libro.....

Gli ingredienti segreti dell'amore


Insalata di crescione con avocado, champignon e anacardi in vinagrette di patate

Ingredienti:
200 gr di crescione
100 gr di champignon
1 avocado
60 gr di coppa *
10 anacardi
1 cipolla di Tropea
1 patata
150 ml di brodo vegetale
3 cucchiai di aceto di mele *
2 cucchiaini di miele
30 ml di olio di oliva
Sale e pepe

* senza glutie e/o contaminazioni da glutine. Consultare il prontuario dell'AIC.

Avete bisogno di:
Un tagliere, un coltello, un pentolino, uno schiacciapatate, una frusta, una padella e qualche ciotola

Preparare la vinagrette: 
Far bollire la patata con la buccia, quando é morbida scolarla, sbucciarla e schiacciarla bene con uno schiacciapatate.
In un pentolino portare a bollore il brodo e unire sale, pepe, aceto, miele e olio e mescolare bene, aggiungere la patata e sbattere il composto con una frusta sino a integrare tutti gli ingredienti. Se necessario aggiungere un po' d'olio fino a ottenere una preparazione liscia, senza grumi e piuttosto liquida. 

Tostare leggermente gli anacardi in una padella. Toglierli e metterli da parte,  nella stessa padella friggere la coppa sino a che sia croccante. Non dovrebbe essere necessario aggiungere altri grassi, nel caso unire un po' di burro.
Mondare e lavare il crescione (nella versione originale é valeriana), pulire i funghi e tagliarli a lamelle sottili, sbucciare e tagliare a fettine l'avocado, tagliare la cipolla ad anelli.
Servire l'insalata direttamente nei piatti  distribuendo le foglie di crescione, gli champignon, la cipolla,  le fette di avocado, gli anacardi . Unire la coppa spezzettata e condire con la vinagrette.
Servire subito...

Ci vediamo con il prossimo piatto...tra poco...


Ensalada de berro con palta, champignon, castañas de cajú en vinagreta de papa





Una pareja en su luna de miel a Buenos Aires regala a una desconocida un libro que se titula "Los ingredientes secretos del amor."
No es la síntesis de una película, ni la solapa un libro. Es la realidad.
Esta pareja fabuloso me regaló este delicioso libro, una historia de amor a dos voces, liviana y suave, como debe de ser una comedia romántica. 
Al igual que es la verdadera historia de lo que para mí ha sido la pareja del año (lo siento, William y Kate, ubi maior...)
Y al final del libro hay las recetas para un menú de amour.
Así que un poco de la magia tal vez la podamos replicar en nuestros hogares.
Sigam el blog pues publicaré el menú completo libremente basado e inspirado por menú d'amourd de Aurelie ....que el la protagonista del libro
En castellano este libro ha mantenido su titulo original "Las sonrisas de las mujeres..." pero no es tan romantico....




Ingredientes:
200 gramos de berros
100 gramos de champignon
1 palta / aguacate
60 g de bondiola*
10 castañas de cajú / anacardos
1 cebolla roja
1 papa
150 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de vinagre de manzana *
2 cucharaditas de miel
30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

* producto sin gluten y sin contaminación de gluten, consultar con listados de las asociaciones de celiaquia.

Necesitan:
Una tabla de cortar, un cuchillo, una sarten, un pisapapas, un batidor, una ollita y unos cuencos


Preparar la vinagreta:
Hervir la papa con su piel, cuando está suave y colarla, pelarla y aplastarla bien con un pisapapa
En una ollita poner el caldo a ebullición y agregar la sal, la pimienta, el vinagre, la miel y el aceite y mezclar bien, agregar la papa y batir con un batidor la mezcla para incorporar todos los ingredientes. Si es necesario agregar un poco de aceite hasta que quede una preparación suave, sin grumos y mas bien líquida.

Tostar las castañas en una sartén. Retirarlas.
En la misma sartén freír la bondiola hasta que esté crujiente. No debería ser necesario añadir más grasa, en el caso de agregar un poco de mantequilla.
Limpiar y lavar los berros (en la versión original es valeriana), limpiar los champiñones y cortar en rodajas finas, pelar y cortar la palta en laminas, cortar la cebolla en aros.
Servir la ensalada directamente en los platos distribuyendo las hojas de berro, los champignones, la cebolla en rodajas, la palta y las castaña de cajú.
Agregar la bondiola cortada en trocitos y condimentare con la vinagreta.

Servir de inmediato ...

Y hasta pronto con el plato principal

Con questa ricetta partecipo fuori concorso al contest di About Food Cibo e Baci in collaborazione con Smartbox




5 comentarios:

il cucchiaio magico dijo...

suggestivo incontro in una meravigliosa città. Bella anche la ricetta, siamo in attesa del secondo tempo.

Antonella-Vera55 dijo...

Grazie per questo bellissimo post!Mi è piaciuto molto il racconto ma anche questa insalata per me insolita e sfiziosa!salutissimi dalla Toscana

Micol dijo...

Ma che meraviglia!!

Gio dijo...

ma sai che l'avevo già adocchiato questo libro?
buon we

Sonia dijo...

una ricetta dell'ammore può non essere deliziosa?? brava cara, un bacio :-X

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