miércoles, 4 de mayo de 2011

Mousse de pera


versione italiana in basso

Pasada la Pascua, terminado el chocolate , ha llegado el momento.
Si se hace incipiente el rollito abdominal que aunque sea otoño molesta mucho, por no hablar si es primavera...
Entonces , empieza la semana light.
El problema de la semana light es la gran pregunta, pero no hay una algo dulce, un postrecito?.
Sí hay, aquí está, super ligero.
Yo lo llamo "mousse", pero no es realmente una mousse: no tiene crema, es sin materia grasa y tiene muy poco azúcar , todavía la textura es suave y espumosa.

Ingredientes:
  • 2 peras 
  • jugo y ralladura de 1 / 2 limón 
  • 2 claras de huevo 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • 50 ml de leche 
  • 2 cucharadas de harina de arroz 
  • 2 cucharadas de almidon de maíz 

Rallar las peras y rociar con zumo de limón para evitar la oxidación. Si sueltan demasiada agua, colar.
Batir las claras de huevo a nieve agregando el azúcar gradualmente, cómo para hacer un merengue.
En una olla calentar la leche con la cáscara de limón y cuando está a punto de hervir agregar la harina de arroz y la maicena, revolviendo constantemente. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Mezclar la pera rallada con la leche y mezclar.
Integrar tambien las claras con movimientos de arriba hacia abajo y verter la mezcla en bols individuales.
Guardar en el refrigerador durante por lo menos una hora.


MOUSSE DE PERA


Passata la Pasqua, finito il cioccolato, é arrivato il momento.
Se il rotolino addominale si fa incipiente e si ha pure la complicità del venticello tiepido della primavera e dei bikini esposti crudelmente su corpi perfetti (vabbè che sono manichini, ma insomma) vengono i sensi di colpa o le lacrime di coccodrillo.
Ed ecco che in soccorso arriva la settimana light.
Il problema della settimana light è la fatidica domanda: ma un dolcino non c'è?.
Si che c'è, eccolo qui, super leggero.
L'ho chiamato "mousse" ma non è propriamente una mousse: non ha panna, non ha grassi e ha pochissimo zucchero, la consistenza è comunque soffice e spumosa.

La ricetta é nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB

Vi aspetto lí con altre fantastiche ricette light !!

23 comentarios:

Federica dijo...

Perfetta per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa! Un bacione

alessandra (raravis) dijo...

ecco perchè son sempre più la versione femminile dell'omino michelin: sono allergica alle pere.
Vedi che è qualcosa di ineluttabile??? :-)))
un bacione
ale

salamander dijo...

la settimana light non può che far bene!

Pikerita dijo...

estoy a dieta... ¡¡pasando hambreee!!.. Así que esta recetita para hacérmelo mas llevadero me gustaría.
Besotes.

Chiara dijo...

almeno questo lo posso mangiare senza sentirmi in colpa..cominciata la dieta..sigh...Un abbraccio..

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Federica: leggera leggera e senza sensi di colpa..

@Ale: Naaaa allergica alle pere ?..Sembrano cosí innoque e invece con quelle curve...quanto a me tra un po' mi trovi sopra un camion al posto del bibendum di plastica...

@salamander: saggezza !!

@Pikerita: si el postrecito es indispensable para sobrevivir a la dieta..

@Chiara: si ma di sicuro farai cose buonissime..!

Max dijo...

Ottima..soprattutto in questo periodo, ciao e grazie.

La Gaia Celiaca dijo...

proprio bellino questo dessert light. è quello che ci vorrebbe a me, se continuo così non supererò la prova costume nemmeno fra 10 anni...

dolcipensieri dijo...

ciao come ti ho già detto su DSW, la trovo leggera per niente calorica e poi in tema con i primi e teneri caldi, perfetta idea!

Nepitella dijo...

Mi piace moltissimo!!! grazie in questo periodo ci vuole proprio :D

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Max: grazie, apprezzo il tuo ottima..so che vale !

@Gaia: non mi parlare di rotoli.....meno male che con il trasloco ho perso un paio di chili.

@dolcipensieri: grazie Serena e pensa che qui é autunno ..ma a luglio sono di nuovo al nord

@Nepitella: grazie !! La primavera porta leggerezza..

Gio dijo...

questa te la rubo! :)
una mousse fantatsica! che dici posso sostituire la farina di riso con fecola senza alterare il risultato? credo di sì :)
buon we!

Milen@ dijo...

E' quel che mi ci vuole: passo in rassegna gli ingredienti e procedo :D

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Gio: secondo me si, se no una un po' di farina normale..vediamo che succede..Un abbraccio

@Milena: pare che abbiamo tutti il rotolino ribelle..;)) Baci

Muscaria dijo...

Casomai io e Ale possiamo fare a metà per uno: lei non può toccare le pere, io il latte. Ci rimangono gli albumi, beh meglio di niente :-DDDD

Scherzi a parte, me la segno e la modifico, così posso mangiarla anche io! :P

Grazie!!!!

artemisia comina dijo...

la pera si presta straordinariamente a essere resa cremosa. ho una crema di pera e ricotta in frigo (e come sta bene con dentro il cioccolato bianco fuso! ma allora i rotolini....)

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Muscaria:..urca..vediamo, latte di soja o di riso..per le pere le sostituiamo con le banane o giú di lí..e vvai tutti insieme appassionatamente con tutte le allergie e intolleranza...Bacioni

@Artemisia: pera e ricottaaaaaaa che delizia, il cioccolato bianco fuso.....tentatrice !!!!!!!!!!!! Un abbraccio forte

speedy70 dijo...

Al dolce proprio non so rinunciare, e questo è goloso e leggero, grazie!!!!!!

stella dijo...

Fantastica questa mousse light!

glutoniana dijo...

También hay derecho a comer algún dulce mientras se hace dieta o algo de dieta...

Las recetas de Glutoniana

Günther dijo...

uan gran bella ricetta light complimenti

Michela dijo...

Vado subito a prepararmela: voglia matta di dolce che non si placa neppure alla vista dei rotolini, sob!!

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@glutoniana: es lo que yo digo: derecho de dulce !! besos

@Gunther: grazieee!! Altro que quelle robette che sappiamo !!

@Mechela: a chi lo dici..mannaggia..Baci

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