BIZCOCHUELO DE RICOTTA

Ahora un dulce.. Este es un bizcochuelo donde la unica materia grasa que pusimos es la ricotta que le da un gusto liviano.

Esta es la receta:

Ingredientes:*

• 400 g di ricotta,
• un limone,
• 300 g di zucchero,
• 180 gr de harina de arroz,
• 120 gr de maizena,
• 3 huevos, separando yemas y claras
• una cucharada de polvo para hornear (12 gr)
• azucar glas c.n.

* Averiguar que todos los ingredientes sean apto para celiacos

Necesitan:

• Una batidora o fuerza de brazos para batir la mezclas...
• Un molde de 24 cm de diametro

Como se hace:

• Rallar la cascara del limon.
• Batir los huevos con el azucar hasta espumar y agregar la ricotta y el jugo del limon y batir bien.
• Incorporar la mezclas de las harinas y la levadura, y reservar.
• Batir las clara a punto nieve y agregarlas al mezcla con la ricotta de a poco.
• Verter el preparado en un molde enmantecado y enharinado con maizena.
• Cocinar a horno medio por 45'.
• Sacarla de horno, decarla enfriar 5' y desmolarla. Espolvorear con azucar glas.

CIAMBELLA DI RICOTTA

Adesso un dolce.. Qesta e' una ciambella in cui l'unico grasso e' rappresentato dalla ricotta che le da un gusto molto leggero.

Questa e' la ricetta:

Ingredienti:*

• 400 g di ricotta,
• un limone,
• 300 g di zucchero,
• 180 gr farina di riso,
• 120 gr di maizena,
• 3 uova, separando tuorli e chiare
• una bustina di lievito (12 gr)
• zucchero a velo q.b.

* Contrallare che tutti gli ingredienti siano senza glutine

Avete bisogno di :

• Un robot o forza di braccia per montare e sbattere l'impasto
• Una teglia per ciambelle.

Como se hace:

• Grattuggiare la buccia del limone.
• Sbattere le uova con zucchero e aggiungere la ricotta e il succo di limone continuando a mescolare.
• Incorporare le due farine miscelate e il lievito e tenere da parte.
• Montare le chiare a neve e aggiungerle delicatamente all'impasto con la ricotta.
• Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata con la maizena.
• Cuocere in forno medio per 45' circa.
• Togliere la ciambella dal forno e lasciarla raffreddare per 5', poi sformarla e spolverarla con zucchero a velo.