sábado, 13 de febrero de 2010

Ciambellone



San Valentin.
Normalmente no me gustan las fiesta "obligadas", consumistas y masivas, los días de los enamorados, del amigo, de la mama, del papa, del abuelo, del perro, del gato etc etc..
Pero navegando en mis blog de cocina preferidos vi esto  y entonces me vino a la memoria los amores y los recuerdos de la infancia, y con ello el ciambellone (se pronuncia chiambelone) che me preparaban mis abuelas de las Marcas con todo el amor y la sencillez de los sentimientos auténticos.
Es un bizcochuelo rápido y que se adapta bien a las harinas sin gluten,  se come con la leche del desayuno o de la merienda. Es un clásico confort food y normalmente se prepara a los niños!
Por lo tanto aquí va un toque sentimental romántico sencillo y simple dedicado a todos los amores: de los enamorados, de las mamas, de los papas, de los amigos, de los abuelos, de los perros, de los gatos etc.etc..

Ingredientes y el procedimiento son los mismo de la receta que pueden ver aqui en l'acqua'drosa , pero sin gluten:

  • 5 huevos grandes o 6 normales
  • 250 gr de azúcar
  • 500 gr de harina sin gluten (use' una premezcla)
  • 1 vaso de leche
  • 1 taza y media de aceite de oliva
  • 15 gr de levadura apta para celiacos
  • ralladura de 1 limón

Como se hace:
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, agregar el aceite, la leche y la ralladura de limon y meclar bien.
Agregar despacio la harina con la levadura mientras siguen batiendo. esta' listo cuando logran un punto letra, o sea cuando se pueden hacer dibujos con una cuchara sobre  la mezcla.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180 grado por 40-45 minutos aproximadamente (hagan la prueba palito, si sale seco esta' listo).
Es suave y esponjoso...y muy simple.





Il Ciambellone

San Valentino. 
Di solito non mi piacciono le feste "obbligatorie", consumiste e massificate, il giorno degli innamorati, dell'amico, della mamma, del papa', del nonno, del cane, del gatto ecc.ecc.
Pero' navigando tra i miei blog preferiti ho visto questo  e allora mis sono tornati in mente gli amori e i ricordi dell'infanzia e, con loro,  quello del ciambellone che preparavano le mie nonne marchigiane  con tutto l'amore e la semplicita' dei sentimenti veri. Vero Confort Food!
E allora ecco qui  una nota sentimental romantica facile e semplice  dedicata a tutti gli amori: degli innamorati, delle mamme, dei papa, degli amici, dei nonni, dei cani, dei gatti ecc. ecc.

Gli Ingredienti  e il procedimento sono gli stessi che si possono vederqui nell'acqua'drosa , ma senza glutine:
  • 5 uova grandi o 6 normali
  • 250 gr di zucchero
  • 500 gr de farina  senza glutine (ho usato una che si trova in commercio)
  • 1 bicchiere di latte 
  • 1 tazza e  mezza di olio d'oliva
  • 15 gr de di lievito (verificare sia adatto per i celiaci)
  • la buccia grattugiata di un limone

Como se hace:
Battere le uova con lo zucchero fino a che siano belle bianche e spumose, aggiungere l'olio, il latte e la buccia grattugiata di limone. Mecolare bene.
Versare poco a poco la farina setacciata con il lievito continuando a mescolare. Il composto e' pronto quando potete fare "disegnetti" sull'impasto (il tipico 8) facendolo colare da un cucchiaio.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180 gradi per  40-45 minuti circa (fate la prova stecchino se esce asciutto e' pronta la torta) .
E' morbido, soffice e molto semplice! Da gustare con la colazione del mattino o con la merenda, soprattutto per i bambini.

PS grazie Carla per i ricordi.

2 comentarios:

lacquadorosa dijo...

Si vede anche così quanto è soffice.... Un amore di dolce!!! Ciao ciao

Glu.fri dijo...

Grazie ! Resta morbida nonostante la mancanza di glutine che in genere "secca" le preparazioni

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