martes, 18 de diciembre de 2012

Mini cheesecake sin tacc de cereza y sin horno Mini cheese senza glutine di amarene senza forno



versione italiana in basso

Cuando se rompe el horno? Cerca de Navidad, es obvio
En pleno acuerdo con la Ley de Murphy, a le que no creo y que considero sólo un invento de los nerds pesimista. Pero quizás tengo que cambiar de opinión ...
Pero, maldita sea, si se rompe el horno en la Navidad es casi como una especie de anticipación del fin del mundo ...
Para remediar me recuperé esta receta de cheesecake sin gluten ... y sin horno.
Son en version mini, para buffet lo ideal seria armarlo con moldes de muffin pequeños.


Mini cheese cake de cerezas sin horno (para 8 personas)


200 gramos de galletas sin gluten
100 gramos de manteca
200 gramos de queso crema*
200 g de crema
80 gramos de azúcar en polvo*
100 gramos de azúcar
150 g de cerezas (se pueden reemplazar con las cerezas en almíbar)

Descarozar las cerezas y ponerlas en una cacerola con el azúcar a fuego lento durante unos diez minutos hasta formar un almíbar.
Procesar las galletas con la mantequilla y transferir la mezcla en moldes para muffins recubiertos con papel film, tratando de hacer la mezcla se adhiera bien a las paredes y a la base. Poner en el congelador durante 10 minutos y luego guardarlas en la nevera.
Mezclar bien el queso con la crema y el azúcar en polvo batiendo con un batidor.
Desmoldar los vasitos sacando el papel film con cuidado de pasta y rellenar  con la crema de queso y rociar con el almibar y las cerezas cocidas.
Conservar en nevera hasta el momento de servir.




MINI CHEESECAKE VARIEGATI ALLA CILIEGIA, SENZA GLUTINE E SENZA FORNO

Quando si rompe il forno? Sotto natale, é ovvio
Rispettando fedelmente la legge di Murphy che secondo me non esiste, é che considero solo un invenzione di  nerds pessimisti. M aforse mi devo ricredere...
Ma accidenti il forno che si rompe a natale é una specie di anticipo della fine del mondo...
Per rimediare ho recuperato questa ricetta di cheesecake senza glutine e ...senza forno.
Sono in versione mini, l'ideale

La ricetta la trovate nel mio blog GLU-FRI DONNE SUL WEB


Mini cheesecake variegate (per 8 persone)

200 gr di biscotti senza glutine (tipo frollini)
100 gr di burro
200 gr di formaggio cremoso*
200 gr di panna leggera
80 gr di zucchero a velo
100 gr di zucchero
150 gr di ciliegie (si possono sostituire con amarene sciroppate)

* senza glutine e/o contaminazione da glutine. Consulatare prontuario della AIC
Snocciolare le ciliegie e metterle in un pentolino con lo zucchero a fuoco basso per una decina di minuti fino a che formino uno sciroppo
Frullare i biscotti con il burro e trasferire l'impasto in stampi da muffin ricoperti di pellicola cercando di fare aderire bene il composto alle pareti e al fondo. Mettere in freezer per 10 minuti e poi conservarli in frigo.
Lavorare il formaggio con la panna e lo zucchero a velo montandolo con le frusta.
Sformare i gusci di pasta eliminando la pellicola con attenzione e riempirli con la crema di formaggio e irrorare con lo sciroppo e le ciliegie cotte. Conservare in frigorífero fino al momento di servirli.

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