Cake sin harina de diente de leon, menta y almendras

versione italiana in basso

Diente de león, Coronilla de fraile, Milamores, Uña de gato, y caldero y humo y brujas y hechizos.
Y ahora, despues de transformar los zucchini en un postre hacemos otro hechizo mágico con el diente de leon y vamos a tranformar una gentil ricotta en un potente cake salado (esta vez salado..) lleno de fuerza y energia.
Y si no se cree en la magia basta pensar que el misterioso diente de león tiene otro nombre: taraxacon o achicoria amarga..y un poco de magia se va.
Pero se puede recuperar si se piensan en las propriedades de esta hierba de campo: depurativas, hepatoprotectiva, diuretica, antianemica...y tiene una humilde y linda flor amarilla que se transforma en un plumero. Y cuando llega el viento del plumero salen pequeñas haditas que volan en todo el mundo......
Para saber un poco mas http://es.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_officinale

Ingredientes

• 250 gr de ricotta
• 5 cl de crema de leche fresca
• 2 huevos
• 250 gr de hojas de diente de leon (las encontré en el supermercado)
• 20 gr de aceite de oliva
• 30 gr de queso rallado (parmesano)
• 8-9 hojas de menta
• 30 gr de almendras con cascara

Lavar y cortar los tallos mas espeso del diente de león, reservar unas hojas para decorar.
Batir los huevos y salpimentar.
Triturar las hojas de menta y las almendras y las hojas de diente de león con el aceite de oliva.
En un bol mezclar la ricotta y la crema con los ingredientes triturados.
Agregar los huevos batidos y mezclar bien.
Versar en moldecitos untados con aceite (si son de silicona no es necesario) y cocinar en horno precalentado a 170 grado durante 30-40 minutos (mi horno es muy lento, por lo tanto controlen de vez en cunado)...
Cuando estan cocidos, dejar enfriar y desmoldar, decorar con las hojas reservada..
Y listos para los hechizos.....


CAKE SENZA FARINA DI DENTE DI LEONE, MENTA E MANDORLE

immagine presa da qui

Dente di leone, l'artiglio del diavolo, pungitopo, belladonna e poi il calderone, il fumo, le streghe e gli incantesimi.
Dopo aver trasformato le zucchine in un dolce adesso facciamo un altro incantesimo con il dente di leone e una ricotta gentile si trasforma in una torta salata potente (si, questa volta salata.) piena di forza e di energia.
E se non si crede nella magia basti pensare che il misterioso dente di leone ha un altro nome .. tarassaco o soffione e un po' di magia se ne va.
Ma si può recuperare se si considerano le proprietà di questa di erba di campo: disintossicante, epatoprotettiva, diuretica, anti-anemica... e ha un bellissimo fiore umile e giallo che si trasforma in un piumino. E quando arriva il vento la fatine escono dal soffione e si spargono in tutto il mondo ......

Per saperne un po' di piú: http://it.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_officinale

La ricetta la trovate nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB.
Vi aspetto di lá per continuare gli incantesimi..