Comer afuera: Hotel Alvear Buenos Aires

Comer afuera para los celiacos no es la cosa mas simple del mundo. Lo comentamos aqui y aqui.

Pero veo que de a poco las cosa van imperceptiblemente pero constantemente cambiando para que podamos disfrutar de una buena comida y compartir con amigos parientes y conocidos los placeres de una buena mesa sin temer un efecto Lucrecia Borgia, o sea un envenenamiento inmediato.

Esto gracias las asociaciones, los grupos, los forum, y cada uno de nosotros que informa y hace conocer esta intolerancia. Y en el caso de Argentina un gracias especial a  todos los que impulsaron la ley celiaca.

A partir de ahora vamos a señalar en el blog los lugares que conocemos  o que nos han sido indicado,  en la Argentina o en el exterior, y que tienen como caracteristica de ser "celiac frendly", o sea que conocen bien la celiaquia y cual debe ser el proceso de manipulación de los alimentos.
Muchos los iremos a visitar y a entrevistar personalmente y otros los vamos simplemente a señalar. Por las dudas esta actividad es sin lucro...No hacemos publicidad. 
Escribiremos lo bueno y lo malo...

Empezamos por un lugar seguramente exclusivo,  pero que es llama a muchos turistas y que puede ser de guia para muchos:  L'Orangerie del Hotel Alvear.

Matías Zabalza es el encargado del Buffet de este hotel. Además de las exquisiteces que prepara, Matías es una persona amabilísima y muy informada sobre los requerimientos de los celiacos. Siempre está dispuesto a contarnos cuáles son los ingredientes de tal o cual comida…lo que ayuda a decidir si se puede comer o no … un genio! 

Hacen postres exquisitos, identificados con cartelito con espiga cruzada : crème brulée, flanes, mousse de maracuyá además de variedades maraillosas de frutas frescas, frutos del bosque… Y además preparan postres para celíacos- diabéticos! 

Los panes sin gluten los preparan en el Hotel y son una delicia.
Matías sugiere que, si podemos, avisemos con anticipación que vamos para allá...
El hotel Alvear está en Av Alvear 1891 (C1129AAA) Bs As. Argentina. Tel. (5411) 4808.2100

MANGIARE FUORI: HOTEL ALVEAR, BUENOS AIRES

Mangiare fuori per i celiaci non é la cosa piú semplice del mondo. Lo abbiamo commentato qui e qui.
Ma mi sembra che impercettibilmente ma costantemente le cose stiana cambiando anche da questa parte del globo terrestre e che potemo godere dei piaceri di una buona tavola senza l'effetto Lucrezia Borgia, ossia un avvelenamento immediato.
Questo grazie alle associazioni dei celiaci, ai gruppi, ai forum e a ognuno di noi che informa e fa conoscere questa intolleranza. Nel caso argentino un grazie speciali va ai promotori della  legge celiaca che prevede che i punti di ristorazione debbano avere anche un'offerta adatta ai celiaci.

Da adesso segnalaremo nel blog i posti che conosciamo o che ci hanno indicato, in Argentina e all'estero, e che hanno la caretteristica di essere "celiac frendly",  ossia che conoscono bene la celiachia e come deve essere il processo di manipolazione degli alimenti.  

Molti li andremo a visitare e intervistare personalmente e altro li segnaleremo semplicemente. A scanso di equivoci diciamo che questa e' un attivita' senza scopo di lucro: .Non facciamo pubblicita'.

Iniziamo da un luogo sicuramente esclusico, ma che richiama molti turismo e he potrebbere essere guida per molti altri esercizi di ristorazione:  L'Orangerie del Hotel Alvear.

Matías Zabalza e' il responsabile del Buffet. Oltre a preparare squisitezze e' una persona gentilissima e molto informata sulle esigenze dei celiaci. E' sempre disponibile a dirci quali sono gli ingredienti dei vari piatti e quindi ci guida a scegliere quelli adatti...Come dicono qui.… un genio! 

Fanno dessert delizioni, identificati con un cartellino con la spiga barrata:  crème brulée, flan, mousse di maracuyá, di cioccolato e inoltre c'e' una varieta' di frutta meravigliosa: esotica, rossa, di stagione .

Preparano anche dessert per celiaci-diabetici. 

I pani senza glutine sono preparati nell'Hotel e sono squisiti.
Matías suggerisce di, se possibile, avvisare con anticipo se si e' celiaci per un miglior servizio.
L'Hotel é´in Av Alvear 1891 (C1129AAA) Bs As. Argentina. Tel. (5411) 4808.2100