CLAFOUTIS DE CEREZAS SIN GLUTEN

versione italiana in basso


Esta receta es un clásico, originaria de la región de Limousin, cuya capital es Limoges.
Una cosa très chic que ha entrado velozmente en las mesas internacionales.
De hecho, es un postre elegante, aunque rápido y fácil de hacer. La recomendación es dejar el carozo del las cerezas, pues así no pierden su jugo y se intensificar el aroma frutal de la torta. Ah, y, por supuesto, hay que decirle a los invitados que la torta tiene .... el carozo.

Ingredientes:

• 500 g de cerezas (negra si es posible) 
• 100 g de harina sin gluten (40 g de fécula de maíz, 20 gramos de harina de arroz, 20 g de fécula de patata o de mandioca) 
• 80 g de azúcar 
• 300 ml de leche 
• 100 ml de nata 
• ralladura de medio limón 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 3 huevos 
• la mantequilla para enmantecar el molde
• azúcar glas para espolvorear el pastel (*) 

(*) Sin gluten

Preparación:

Lavar las cerezas y retirar el tallo.
Batir los huevos, cómo para hacer una tortilla, agregar el azúcar y la harina poco a poco, revolviendo bien para no hacer grumos.
Verter la leche y la nata y batir con una batidora hasta obtener la consistencia de una masa muy cremosa, casi liquida.
Aromatizar con ralladura de limón y la vainilla, revolviendo con un batidor.
Untar con mantequilla un molde para tartas de 26 cm y distribuir arriba las cerezas en una sola capa. Cubrir con la masa.
Poner el molde en el horno precalentado a 180 ° C durante 40/45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Espolvorear con azúcar glas.
Disfrutar ... ya no está prohibido ...


CLAFOUTIS DI CILIEGIE SENZA GLUTINE

Questa ricetta è ormai un classico, originaria della regione Limousin, la cui capitale è Limoges. Insomma, una cosa très chic che è entrata diretta e veloce nelle tavole italiane e non solo. In effetti, è un dolce raffinato, sebbene facile e veloce da fare. La raccomandazione è di lasciare intere e non snocciolare le ciliegie, perché non perdendo il proprio succo intensificano l'aroma fruttato del dolce. Ah, dimenticavo, ovviamente, avvisare gli ospiti che il dolce ha....il nocciolo.

La ricetta la trovate nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB...vi aspetto lí per snocciolare le ciliegie...


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