martes, 15 de noviembre de 2011

RIFATTE SENZA GLUTINE: SPAGHETTI AI CALAMARI AL NETTARE DI ARANCIA/ REHECHAS SIN GLUTEN, SPAGHETTI CON CALAMARES AL PERFUME DE NARANJA

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Lo intento de nuevo.... la planificación de blogger y yo no nos llevabamos bien .. estamos en dos zonas horarias diferentes.Este post debia auto-publicarse a las 9 am de las mañana en Italia o sea a las 5 en este lado del mundo.
Pero no. Por supuesto habrá entendido a las cinco de la tarde y ... Bueno .. más vale tarde que nunca ¿verdad? ...
Se trata de la primera receta "rehecha sin gluten" de las que hablamos aquí.
Por desgracia no hay fotos .. las censuré...
pero confien en mí, y usen su imaginación y prieben a imaginar los aromas. Mucho mejor que un ejercicio de meditación .

En comparación con el original utilizé los fideos de arroz y una miel cuya etiqueta dice que sólo miel, así que supongo que sea de milflores ......

Ingredientes
(4 porciones)

320 g de fideos de arroz
2 naranjas medianas
1 limón
500 g de calamares
1 cucharadita de miel de azahar
perejil
1 diente de ajo
sal y pimienta q.b
 Vale dice : Limpiar los calamares, quitando la cabeza y el cartílago interno.Lavarlas bien y ponerlas a escurrir.
Para aquellos que como son un poco alérgicos a estas operaciones en a pescadería se elimina esta fase pídan el calamar limpio ...
Cortar en rodajas el cuerpo, mientras que el mantenimiento de toda la cabeza con tentáculos.
Rallar la cáscara de las naranjas y el limón y exprimir el jugo a un lado.
En una sartén rehogar la cebolla picada. Añadir la ralladura de cítricos.
Unire el calamar, sazonado con una pizca de sal y cocer a fuego fuerte durante diez minutos.
Poco a poco agregar la mitad del jugo de cítricos.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada. Que estén al dente.
Agregar la pasta a la salsa  en la sartén y dejar que adsorba los aromas, añadir el jugo restante y una cucharadita de miel.
Salpimentar y añadir una pizca de perejil.

Sólo a leer la receta no estan ya regenerados ?....

La siguiente  receta  "rehechas"seran las crepes de jamón y champiñones  de Una cucina tutta per sé



SPAGHETTI DI RISO CON CALAMARI AL NETTARE DI ARANCIA


Ci riprovo...la pianificazione di blogger eio non andiamo d'accordo..siamo su due fusi orari diversi.
Questo post avrebbe dovuto autopubblicarsi alle ore 9 italiane ossia alle 5del mattino in questo lato di mondo. Invece no...evidentemente avevo messo le 5 del pomeriggio...e vabbé..meglio tardi che mai no ?...

Questa é la prima delle ricette Rifatte senza glutine di cui abbiamo parlato qui. Le foto ahimé non ci sono..le ho censurate...ma fidatevi, usate l'immaginazione e immedesimatevi nei profumi. Molto meglio che un esercizio di meditazione....

Questa é la prima ricetta rifatta. Rispetto all'originale ho usato gli spaghetti di riso e un miele la cui etichetta  dice solo miele per cui suppongo che sia mille fiori......

Ingredienti
(per 4 persone)

320g di spaghetti di riso
2 arance medie
1 limone
500g calamari
1 cucchiaino di miele di zagara
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale e pepe q.b


Secondo le indicazioni di Vale: Pulire i calamari, togliendo la testa e la cartilagine interna. Lavarli bene e metterli a scolare.
Per chi come me é un po' allergico a queste operazioni al super o dal pescivendolo questa fase si elimina: chiedete i calamari puliti...
Tagliare a rondelle il corpo, mantenendo invece intera la testa con i tentacoli.
Grattugiare la scorza delle arance e del limone e spremerne il succo a parte.
In una padella soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi.
Unire i calamari, insaporire con un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco vivo per dieci minuti.
Aggiungere poco per volta metà del succo degli agrumi.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente.
Unire la pasta al sugo facendola insaporire in padella aggiungendo il restante succo e il cucchiaino di miele.
Aggiungere pepe e una presa di prezzemolo.

Non siete giá rigenerati solo leggendo la ricetta ?....

15 comentarios:

Fabiola dijo...

proprio invitante...ciao.

Anna Lisa dijo...

Tutto è bene quel che finisce bene ;)
Bacione

Gio dijo...

l'immaginazione sai bene che funziona anche più delle foto eh eh eh :D
brava simonetta!

Anna dijo...

Perché foto censurate? Non riesco ad immaginare una tua foto brutta!!!
Che giornata è stata questa.... credo tu sia l'unico blog che mi mancava, un po' alla volta li ho visitati e letti tutti, è troppo bella questa condivisione!!!!!! Brava anche tu, brave tutte, è stato proprio entusiasmante, ed è solo l'inizio!!!!!!
Un abbraccio dall'altra parte del mondo a una grande Simonetta :)

Felix dijo...

Eccoti! E va beh anche se in ritardo l'importante è esserci, che bello!!!
Un abbraccio :)

Vale dijo...

eccoti!! :-)

bene! brava! bis!

ed anche tradotta... uao! ^_^

grazie

V.

pikerita dijo...

Umm.. tienen que estar muy ricos.
Besotes.

ღ Djallen ღ dijo...

Fantastica ! Anche questa forchettata .. sto resistendo alla tentazione di avvicinarmi al monitor... non credo sia bello addentare i processori :P

Bellissima, brava.Ciao Jé

Fabipasticcio dijo...

Evviva le rifatte in entrambi gli emisferi e chissenefrega dei fusi! Grande Simo :-)

il cucchiaio magico dijo...

te almeno sei scusata, io invece ero convinta che fosse alle 12 e quindi l'ho pubblicata in ritardo, ma come hai detto tu: meglio tardi che mai, brava.

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Fabiola: te la raccomando..e senza glutine eh !

@Anna Luisa: grazie....meno male..

@Gio: io su questo vorrei fare una profonda, seria riflessione...servono le foto ?

@Anna: ma tu non sai quante cose fotografo e non pubblico..perché censuro. Ho un rapporto un po' difficole con la macchina fotografica..poi ci capita pure che finisce che ci magiamo le cose e non le fotigrafo.....insomma un caos, ma tutto quello che vedi nel blog é stato triturato nelle nostre pancine poi..

@Felix..la prossima metto la sveglia ;-) !!

@Vale.. e siamo internazionali

@Pikerita: por favor porqué no paricipas...es simple cada 15 del mes todas publicamos la misma receta dale dale dale....!! Te espero!!!

@Djiallen..no gli spaghetti di riso vero sono meglio..;-) grazie !

@Fabipasticcio: si ci siamo anche da quaggiú !!

@il cucchiao magico: che bello ci facciamo compagnia !!!! Bacioni

Oxana dijo...

Eccomi, Simonetta! Ho perso ieri te;)
Augurissimi anche a te e a tutti noi!
Bacione

๓คקเ ☆ dijo...

Se li hai preparati tu mi fido... anche senza la foto!!!
Mi intriga molto questo abbinamento!
Un abbraccio Simonetta!

Sonia dijo...

sono contentissima che ci sia anche tu nell'iniziativa! bellissima esecuzione e bellissima foto! un abbraccio e un bacio

Gio dijo...

non necessariamente servono foto, il libro che consulto più spesso è la "bibbia" della cucina italiana di gualtiero marchesi che di foto non ne ha neppure una! :)
buon we!

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