Santa Lucia e i brownies senza glutine al cioccolato e lamponi / Santa Lucia y brownies sin gluten con chocolate y frambuesa

versión castellana abajo

Oggi é santa Lucia. Per alcuni bambini in Italia,soprattutto nel Nord di Italia é una grande festa, arrivano i primi regali.

In Svezia le bambine con le cadele illuminano la precoce oscuritá boreale, con una metafora poetica della luce che arriva, anche nel buio piú profondo, come quella di una santa siracusana che continuava a vederci anche senza occhi.

Vedere e illuminarsi nel profondo,  e speriamo che continuino a vederci bene e a essere illuminati anche i funzionari e i dirigenti della Regione Lazio e che continuino a destinare oggi e in futuro i fondi per mantenere aperta la Fondazione Santa Lucia che si occupa di riabilitazione neuro motoria, e offre sostegno fisico e psicologico ai pazienti e alle famiglie, 

Caris e le famiglie che come lei hanno bambini che necesitano di supporto costante per la riabilitazione hanno lottato e  sembra che in fondi siano stati destinati. Questo post, insieme a molti altri che usciranno oggi,  servono a ricordare.

E siccome di un festeggiamento si tratta, dichiaro anche che mi sono innamorata. Follemente.

Mi sono innamorata del cioccolato abbinato con i lamponi....(che scoperta dirá qualcuno....e meglio tardi che mai , oh...). Il primo incontro é stato qui.

Poi non mi sono piú fermata. L'aciditá dolce dei lamponi con il sapore intenso del cioccolato fondente é diventata una specie di ossessione. Oggi tocca ai brownies.

Ingredienti:

• 4 uova
• 300 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 80 gr di farina di riso 
• 60 gr di fecola di mandioca (o di patate)
• 10 gr di lievito per dolci
• 120 gr di cioccolato
• 200 gr di lamponi (anche surgelati)

In un pentolino sciogliere a fuoco dolce il burro con il cioccolato.

Battere le uova con lo zucchero sino a che siano cremose. Unire il cioccolato sciolto. Setacciare insieme la farina, la fecola e e il lievito per dolci unirla poco alla volta al composto mescolando con un mestolo con le uova e il cioccolato. Unire i lamponi e mescolare delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione.

Inburrare e infarinare con farina senza glutine uno stampo (il mio era tondo...ma dovrebbe essere quadrato 25x25) e versare il composto.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. A me i brownies piacciono molto umidi, quindi 

Lasciare raffreddare, tagliare a quadrotti e decorare con un lampone.

Delizia ..illuminante...

SANTA LUCIA Y BROWNIES CON FRAMBUESAS

Hoy es Santa Lucía. Para algunos niños, en Italia, especialmente en el norte de Italia es una gran fiesta, vienen los primeros regalos.

En Suecia, las niñas con con las velas iluminan la precoz oscuridad del hemisferio norte, con una metáfora poética de la luz que llega aún en la más profunda oscuridad, como la de una santa de Siracusa, que continuó a ver aunque sin ojos.

Ver y iluminarse en el profundo,  y esperamos que sigan a ver con claridad y sigan iluminados también los funcionarios y directores de la Región Lazio y sigan a poner en el presupuesto, hoy y mañana, los fondos para mantener abierta la Fundación Santa Lucía que se ocupa de la rehabilitación neuro-motor, y ofrece apoyo físico y psicológico a pacientes y familiares,

Caris y las familias que tienen hijos que necesitano apoyo constante para la rehabilitación han estado luchando y parece que se asignaron los fondos. 

Este post, junto con muchos otros que saldrán hoy en día sirve como un recordatorio.

Y puesto que es una celebración, declaro también que me enamoré. Con locura.
Me quedé enamorada del chocolate que se combina con frambuesas .... El primero encuentro occurrió aquí.
Y no he parado desde entonces. La acidez de frambuesas frescas con los intensos sabores de chocolate negro se ha convertido en una obsesión. Hoy les toca a los brownies.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 80 g de harina de arroz
• 60 g de fecula de mandioca (o patata)
• 10 gramos de polvo de hornear
• 120 gramos de chocolate
• 200 gramos de frambuesas (pueden ser congeladas)

En una ollita derretir la mantequilla a fuego lento con el chocolate.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el chocolate derretido.Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la fécula y agregarla poco a poco a la mezcla con huevos y chocolate, revolviendo con una cuchara . Unir las frambuesas y revolver suavemente, conservar algún fruto para la decoración.

Enmantecar y enharinar un molde (el mío era redondo ... pero deberia ser cuadrado 25x25 ) y verter la mezcla.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. A mi me gusta mucho el brownie húmedo, por lo tanto si lo quieren bien seco fijense con un palito: si sale seco estan listos.

Dejar enfriar, cortar en cuadrados y se adornar con una frambuesa.

Deleite esclarecedor ... .