Biscotti al cioccolato senza glutine/Cookies de chocolate sin gluten

versión castellana abajo

Anche Pasqua é andata.
La festa piú veloce dell'anno, quella che passa quasi in sordina é passata, quella che non si fa "con i tuoi", che non distribuisce regali.
Ci lascia uno strascico di cioccolata, sorprese strane e inutili e per fortuna la primavera.
E inizia il rito del riciclaggio del cioccolato, dato che al quinto uovo uno inizia pure a avere i sensi di colpa e i dubbi che forse un certo impatto sulla salute il cibo degli dei un po' lo abbia .
I media quest'anno peró hanno strategicamente diffuso la notizia alla vigilia di pasqua che il  cioccolato fa dimagrire e almeno da questo lato del mondo la notizia ha avuto una certa risonanza.
Non ho capito bene quali strani studi siano stati fatti e quale sia stato  il metodo scientifico usato per arrivare a questa conclusione ma questa volta ci credo ciecamente, nessun dubbio cartesiano: il cioccolato fa dimagrire e quindi lo metto anche nei biscotti !

La ricetta é nel mio BLOG GLU-FRI  DONNE SUL WEB... vi aspetto lí per la merenda


COOKIES DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Y también la  Pascua se ha ido. La fiesta mas rápida del año, la  que pasa casi desapercibida,  que no distribuye regalos.

Deja tras de sí un rastro de chocolate,con sorpresas extrañas e innecesarias y para el hemisferio norte  la primavera y por estos pagos un otoño cálido.
Y después de la fiesta empieza el ritual del reciclaje del chocolate, ya que al quinto huevo uno comienza a tener sentimientos de culpa y dudas que tal vez algún impacto en la salud  la comida de los dioses lo tenga.
Pero los medios de comunicación este año  han estratégicamente difundido la noticia en la víspera de la Pascua que el chocolate hace bajar de peso y por lo menos en este lado del mundo la noticia ha tenido una cierta resonancia.
Yo no entiendo  que extraños estudios se han realizado y cuál fue el método científico utilizado para llegar a esta conclusión, pero esta vez les creo ciegamente, sin duda cartesiana: el chocolate hace perder peso y luego lo pongo también en as galletas!

Ingredientes:
150 gramos de chocolate negro*
125 gramos de mantequilla
3 huevos
225 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla *
250 g de harina (yo usé la siguiente mezcla: 125 gramos de harina de arroz* y de 125 gramos de fecula de mandioca*)
30 gramos de cacao *
1/2 cucharadita de polvo para hornear *

* Productos sin gluten y sin la contaminación de gluten, consultar las asociacion de celiacos

Encender el horno a 180 grados.
Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría.
Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.
Batir los huevos con el azúcar y el extracto vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.
Tamizar la harina con el cacao y unir de a poco a la mezcla con el chocolate.
Cubrir una placa para horno con papel manteca enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2/3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.
Hornear en horno caliente por 10/15 minutos, hasta que cuando se  toque la superficie sea consistente.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y a tomar  la leche....