martes, 5 de marzo de 2013

Cheesecake senza glutine in 15 minuti Cheese cake sin tacc en 15 minutos

  


versione italiana in basso

Quería hacer un montón de cosas y no hice nada.

O más bien no hice nada de lo que me había propuesto hacer.
Para el resto: comenzó la escuela en este lado del mundo.
No voy a la escuela pero me parece que estoy yendo de vuelta.
No tenía ni idea de cuanto intensamente se revive la escuela a través de los hijos.
A las corridas para preparar todo y no llegar tarde,  ¿"oh, pero has hecho los deberes"?
¡Temprano a la cama!, y ¿ ​​las tablas de multiplicar?
¿Pero cuántas maestras tienes?
El impacto emocional se vuelve aún más misterioso si se condisera el hecho de que tengo una sola hija , si no  controlo si hace sus deberes, no hago los deberes con ella a menos que no me lo pregunte,  así no me desmallo cuando  35 +35 da 420,  y no me interesa que sobresaliente en las materias.
Además, la niña en cuestión es responsable y meticulosa, a excepción de unos pocos 35 +35 = 420, pero bueno, nadie es perfecto. La dejo en le colegio que es impecable, ni un pelo le cuelga, y la busco que es todavía impecable aunque me dice que corre y juega y brinca. Yo la dejo que soy despeinada y la busco que estoy toda desaliñada, afortunadamente no se me parece en esto.
Pero me pregunto ¿cómo marcan los 18 años de educación si uno se angustia solo por la idea que la progenie llegue tarde a la escuela?

Para consuelo os dejo un pastel de queso hecho en cuestión de 15 minutos, sin horno. La receta original es de Martha Stewart la reina de ama de casa, amas de casa.

CHEESE CAKE DE LIMÓN SIN GLUTEN Y SIN HORNO




Ingredientes


  • 200 gramos de galletas sin gluten
  • 100 gramos de galletas de arroz sin gluten (son crackers,  no la que solo tienen granos de arroz, son tipo cerealita)
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada 350 g (14 oz) *
  • 350 gramos de queso blanco para untar a temperatura ambiente *
  • el jugo y la ralladura de 2 limones grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro *

* Libre de gluten y / o contaminación de gluten. Ver listados de las Asociaciones de celiaquia

1. Preparar la base
Colocar las galletas y los crackers en una bolsa de plástico y moler en migajas finas, como arena. Para hacer esto tienen varias posibilidades: aplastarlas con un palo de amasar, los golpearlas contra la mesada,  pulverizarlas con un pisa carne. Y Si tampoco quieren hacer este esfuerzo terapéutico las ponen en la procesadora y las desmenuzan.
Añadir la mantequilla y mezclar las migas hasta que la masa parece arena mojada.
Transferir la mezcla a un molde para hornear desmoldable de 20-22 cm,  cubrir bien la base y se extenderla a lo largo de los lados a una altura de 2-3 cm  por lo menos (il mio era uno stampo da crostata con la base rimovibile).
Si tienen miedo de no poder desmoldar la torta unten con manteca la base del molde y luego poner una hoja de papel manteca. Cerrar el molde y se extender bien la masa en el fondo y en las paredes, se pueden ayudar con una vaso: la parte inferior para aplastar a la base y los lados para hacer adherir bien las paredes.
Cubrir con papel plástico y transferir el molde en el congelador durante 15 minutos.

2. Preparar el relleno
Mientras tanto, preparar el relleno.
En una licuadora poner el queso y amasar a velocidad media hasta que esté muy suave, agregar lentamente la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Verter el relleno en la base del cheesecake y pasar una espátula para alisar.
Trasferir a la heladera durante al menos 4-5 horas.

3.Enfriar el pastel, desmoldar y comérlo ....
Abrir el molde, transferir la tarta en un plato, si dejaron uno o dos cm de  papel manteca esto será fácil: tirar suavemente de la hoja y  la torta se desliza de la base del molde.
Servir y disfrutar ......

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Notas:
Si lo desean puedes usar sólo las galletas, pero a mi  no me gusta la base del cheesse cake muy  dulce, así que he agregado las galletas de arroz que son neutrales, ni dulces ni saladas.

El relleno es muy suave y blando. No tiene gelatina, por lo tanto tiene que estar bien helado para conservar su textura.

Es necesario che la base del cheesecake contenga el relleno, pues como ya decimos es bastante suave.

Pueden agregar las jugo de limon para un sabor mas acido.




CHEESE CAKE AL LIMONE SENZA GLUTINE E SENZA FORNO




Volevo fare un sacco di cose e non ho fatto un tubo.
O meglio non ho fatto nulla di quello che mi ero prefissata di fare.
Per il resto: é iniziata la scuola da questa parte del mondo. 
Non vado a scuola ma mi sembra di esserci tornata.
Non avevo idea che uno rivivesse cosí intensamente la scuola attraverso i figli.
Le corse per preparare tutto e non arrivare tardi, il "oddio ma li hai fatti compiti"?
Domani a letto presto, e le tabelline?
Ma quante maestre hai?
Il coinvolgimento emotivo diventa ancora piú misterioso per il fatto che ho una figlia sola, non controllo se fa i compiti, non faccio i compiti con lei se non me lo chiede e cosí no svengo tutte le volte che 35+35 fa 420 e non mi interessa che abbia super excelent in tutte le materie.
Inoltre  la bambina in questione é responsabile e puntigliosa, tranne per qualche 35+35=420, ma, insomma, nessuno é perfetto. 
La lascio impeccabile e la riprendo impeccabile,  non le pende un capello. Io la lascio sgarruppata e la riprendo arruffata, per fortuna non ha preso da me.
Ma comunque mi chiedo e mi domando: ma quanto ti segnano 18 anni di istruzione se ancora uno si angoscia solo all'idea di far  arrivare tardi a scuola la progenie?

Per consolazione vi lascio un cheesecake fatto nel giro di 15 minuti, senza forno. La ricetta originale é di Martha Stewart la regina delle housewife, delle casalinghe.

CHEESE CAKE AL LIMONE SENZA GLUTINE E SENZA FORNO


Ingredienti



  • 200 gr di biscotti senza glutine
  • 100 gr di cracker di riso senza glutine (non le gallette di solo riso, proprio dei cracker non salati)
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 scatola di latte condensato da 350 gr (14 once)*
  • 350 gr di formaggio bianco spalmabile a temperatura ambiente*
  • il succo e le zeste di 2 limoni grandi
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia*


* senza glutine e/o contaminazione da glutine. Consultare prontuario AIC




1. Preparare la base
Mettere i biscotti e i cracker in una borsa di plastica e ridurli in briciole finissime, come sabbia. Per farlo avete varie possibilitá: li schiacciate con un mattarello, li sbattete contro il tavolo, li polverizzate con un pestacarne. Se proprio non volete fare neanche questa terapeutica fatica li mettete in un mixer e li sbriciolate.
  • Unire il burro alle briciole e mescolare fino a ottenere un impasto che sembra sabbia bagnata.
  • Trasferire in una teglia apribile e antiaderente di 20-22 cm il composto ottenuto,  comprire bene la base e  spalmarlo lungo i lati per un'altezza di almenno  2-3 centimetri, (il mio era uno stampo da crostata con la base rimovibile)..
  • Se avere timore di non poter staccare la torta dalla teglia  imburrate la base della teglia e poi adagiadevi sopra un foglio di carta forno. Chiudete la teglia e distribuite sopra l'impasto facendolo aderire bene al fondo e alle pareti, Per farlo potete aiutarvi con un bicchiere: lusate il fondo per schiacciare bene la base del cheesecake e i lati far aderire le pareti. 
  • Coprire con una pellicola e trasferire la teglia in freezer per 15 minuti.

2.  Preparare il ripieno
  • Nel frattempo preparare il ripieno.
  • In un mixer mettere il formaggio e lavorarlo a velocitá media sino a che sia molto morbido, aggiungere poco alla volta il latte condensato, le zeste e il succo di limone e infine l'estratto di vaniglia.
  • Versare il ripieno nella base del cheesecake e passare una spatola sulla superficie per lisciarlo.
  • Trasferire in frigo per almeno 4-5 ore.

3. Raffreddare la torta, sformarla....e mangiarla
  • Aprire la teglia, trasferire il cheesecake in un piatto, se avete lasciato uno o due cm di  foglio di carta forno questa operazione risulterá facilissima: tirate delicatamente il foglio e la torta scivolerá via dalla base.
  • Servire e apprezzare......

  • Note:
    Potete usare solo biscotti ma io non amo le basi dei cheesecake particolarmente dolci, quindi ho unito dei cracker di riso che sono neutri, né dolci né salati.

    Il ripieno é molto soffice e morbido, non ha gelatina quindi deve essere ben freddo per mantenere la consistenza.

    E' necessario che il guscio di pasta contenga bene il ripieno, dato che come si diceva é morbido.

    Per un gusto piú acido aggiungere piú limone.


5 comentarios:

paneamoreceliachia dijo...

Ma che bella questa ricetta veloce per la cheesecake. Qualche giorno fà ho provato a fare il latte condensato...risultato negativo!! mi sà che lo compro già fatto e provo la tua ricettina!
A presto, Ellen

Lourdes Santos dijo...

Esta receta la anoto en el apartado indispensables... ¡qué rica!
Besotes.

fantasie dijo...

Pensa che io mi sento in un girone dantesco... sono entrata a 6 anni e non ne sono uscita più ...
E Martha è davvero la regina di tutte noi!

Ecco le Cose che Piacciono a Me dijo...

Gli sproloqui matematici sono fantastici ma anche la congiunzione dei verbi in casa mia non è male!! Questo cheesecake mi piace: è originale ed il fatto che non ci sia la gelatina per me va tutto a tuo favore. Poi c'è già il latte condensato che è dolce di suo quindi penso che sia un'ottima cosa unire i cracker di riso per smorzare il gusto altrimenti troppo dolce.

salamander dijo...

mmmhh....avevo già visto questo chhese cake su facebook e mi aveva attirato non poco!

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