jueves, 21 de marzo de 2013

Mille crepes Mil crepes



versione italiana in basso

Hoy comienza el otoño. Pero no, empieza primavera .
Tengo serios problemas con las estaciones del año y a pesar que hace años que estoy en el sur del mundo siguo en sorprenderme que en  "primavera" el tiempo empieza a ser algo frío, y es lógico, simplemente porque es otoño.
Todo es relativo.
Sólo hay que cambiar un poco el ángulo visual y la realidad se convierte en otra.
Debido a que el relativismo también lleva a cierta confusión y desestabilización,  lo mejor es recurrir a la razón y el método, y esperar que todo salga bien.
Digo esto porque las noticias sobre lo que es bueno y lo que es malo y  "lo" se refiere a los alimentos, son simplemente locos y contradictorios.
 Hace unos días salió la noticia que  a fin de prevenir la enfermedad celíaca debería introducir el gluten muy temprano en la alimentación de los bebé, anulando así lo que se dice y practica hace años. 
Lo peor se alcanza con el: la "dieta libre de gluten" hace perder peso. Lema que sigue vigente, a pesar de las desmentidas y los consejos razonables: hay que comer menos para perder peso. Punto.
Están de moda alimentos que se dicen son alcalinizantes y acidificantes, yo no comprendo, pero por lo poco que sé de la química pienso que nuestro cuerpo necesita de un ph neutro y yo no entiendo lo que son y cómo funcionan estos alimentos que pueden ser salvadores o asesinos.
Vamos a saltar al ecuador, por lo tanto, donde hay una sola estación durante todo el año y tratar de ser racionales: ¿quién dice que un alimento es bueno o malo y por lo que se deben realizar dietas extravagantes y punitivas? ¿Cuáles son las pruebas químicas y físicas? Que estudios y cantos casos hay para demostrar  estas afirmaciones publicitarias de panaceas?
Mediten, gente, mediten, porque la mayoría de las veces son un gran mentira
Les voy a dar una receta mágica: comer de todo (sin gluten si son celiacos, por supuesto), comer poco y moverse..!
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Me había olvidado por completo de esta torta, que no es más que un armado de recetas y fue pensado para un desafío de Menú Turistico de hace exactamente un año (cuando se dice que el tiempo eh ..) que era sobre crepes.

Ingredientes

20 crepes sin gluten, también hay otra receta simple aquí


Untar la crema de chocolate y dulce de leche las crepes y montar una sobre otra. 
Terminar con la crema.
Gran escena para una receta muy fácil ...





Mille crepes



Oggi inizia l'autunno. Ma anche no, inizia la primavera.
Con le stagioni ho seri problemi e nonostante anni di permanenza al sud del mondo continuo a stupirmi che in primavera inizi a fare freddo, cosa logica perché semplicemente é autunno.
Della serie tutto é relativo.
Basta cambiare un poco l'angolo visuale e la realtá diventa subito un'altra.
Siccome il relativismo porta anche a una certa confusione e destabilizzazione, la cosa migliore é ricorrere alla ragione e la metodo, e sperare che ci vada bene.
Questo lo dico anche perché le notizie su cosa fa bene cosa fa male e per "cosa" si intendono gli  alimenti sono semplicemente folli e contrastanti.
 Qualche giorno fa la notizia che per evitare la celiachia bisgnorebbe introdurre il glutine molto presto nell'alimentazione dei bebé contaddicendo quello che si dice da anni. Il massimo poi lo si raggiunge con l'ever green: la dieta senza glutine fa dimagrire. E continua, nonostante le smentite e il ragiovenole consiglio: per dimagrire mangiate meno. Punto.
L'ultimissima moda sono i cibi alcalinizzanti e acidificanti, non ci ho capito nulla, ma da quel pochissimo di chimica che so pensavo che il nostro corpo necesitasse di un ph neutro e non ho capito bene quali sono e come funzionerebbero 'sti benedetto cibi salvatori o killer.
Facciamo un salto all'equatore quindi dove c´é una sola stagione tutto l'anno e cerchiamo di essere razionali: chi dice che un alimento fa bene o male e conseguentemente si dovrebbero iniziare diete stravaganti e punitive? Quali sono le prove chimiche e fisiche? Che casistica c´é a dimostrare le affermazioni pubblicitarie dietro queste panacee ?
Meditate gente meditate, perché la maggioranza delle volte sono grandi bufale.  Caso mai chiedere a Dario Bressanini, lo scienziato in cucina.
Vi do io una ricetta magica: mangiate tutto (no al glutine se siete celiaci, ovviamente), mangiate poco e moveteve..!!!

Mi ero completamente dimenticata di questa tortina, che non é altro che un assemblaggio di ricette ed era stata pensata per MT Challenge di esattamente un anno fa (quando si dice che tempismo eh..) sulle crepes.

Ingredienti




Spalmare la crema di cioccolato e dulce de leche sulle crepes e sovrapporle.
Terminare spalmando la crema su tutto la torta.
Grande scena per una ricetta facilissima...



1 comentario:

Karina Cosm dijo...

che blog carino...ricette golose!!!complimenti...tua nuova follower passa dalla mia cucina,ti aspetto...

http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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