viernes, 6 de agosto de 2010

Croquetas de pescado sin gluten




El domingo 8 de agosto, segundo domingo del mes, en la Argentina se festeja el dia del niño . No me gusta los dias de...pero a los niños se les puede conceder  el derecho de tener un día especial para ellos.
Y de derechos se trata pues en este día se debería recordar que existen los derechos universales del niño que fueron reafirmado por las Naciones Unidas el 29 de noviembre de 1959  y en esta ocasión se solicitaron  los gobiernos a que celebraran, en la fecha y forma que cada uno de ellos estimase conveniente, este compromiso con la infancia y la adolescencia.
Para leer la  declaración de los derechos de los niños de las Naciones Unidas hagan click  aqui' , si la leen  a/con sus hijos esta fiesta no será solo algo muy esperado por la Cámara argentina de juguetes... 
Y para festejar a los niños aqui' hay divertido, las croquetas de pescado en forma de ...pescaditos, la receta original la encontré en la revista Maru del mes de julio, (y Maru Botana algo de niños sabe..)

Ingredientes
  • 1 kg de filet de merluza u otro pescado blanco (yo use´un filet de abadejo y otro de lenguado)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • 50 gr de queso rallado sin gluten
  • sal y pmienta
  • pan rallado sin gluten
  • aceite para freir

Hervir el pescado con agua, sal y laurel. Muy poco, tiene que quedar firme la carne.
Una vez cocidp el pescado, desmenuzarlo con un un tenedor, agregar las 2 yemas, el queso rallado, sal y pimienta.
Obtendran un pasta que se puede "modelar", si es demasiado blanda (pero no debería) agregue queso y un poco de pan rallado.
Con las manos forme unas croquetas dandoles forma de pescadito o si tiene un cortante pueden usarlo cortando la pasta come si fuera una galleta.
Pasar las croquetas por el huevo y el pan rallado y freírlas por tandasen abundante aceite .
Después la pueden decorar: una aceituna negra para los ojos y un hilo de ciboullete para la boca, en la versión de la revista los ojos eran arvejas y la boca un tomate cortado en rectángulo chiquito...pregunten a los niños,...art. 12.1 declaracion de los derechos del niño: Los Estados Partes garantizarán al niño que esté en condiciones de formarse un juicio propio el derecho de expresar su opinión libremente en todos los asuntos que afectan al niño, teniéndose debidamente en cuenta las opiniones del niño, en función de la edad y madurez del niño.


CROCCHETTE DI PESCE SENZA GLUTINE



Domenica 8 agosto, seconda domenica del mese, in Argentina si festeggia il giorno del bambino. Non mi piaccioni i giorni di......ma ai bambini si puo' concedere il diritto di avere un giorno speciale dedicato a loro.
E si tratta infatti di diritti poiché questa festa nasce per ricordare che esistono i diritti universali dei bambini che furono riconfermati dalle Nazioni Unite il 20 novembre 1959,  e in quella occasione si sollecitarorono i governi affinché scegliessero una data e una maniera per ricordarli.
Per leggere la dichiarazione dei diritti del bambino sancita dalle Nazioni  fate click qui e magari leggetela con i vostri figli..
E per festeggiare i bambini ecco delle crochette di pesce a forma di...pesciolino.  la riceta originale l'ho tratta da una rivista di cucina  argentina "Maru" del mese di luglio...(Maru e' una chef mediatica che ha 6 figli 6, e' carina ed e' pure brava, ma veramente..).

Ingredienti:
  • 1 kg filetti di merluzzo o altro pesce bianco (io avevo un filetto di abadejo (pescione atlantico) e uno di platessa)
  • 1 foglia di alloro
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 50 gr de parmgiano grattugiato
  • sale pepe
  • pane grattugiato senza glutine
  • olio per friggere

Bollire il pesce con il sale e l'alloro, attenzione che la carne deve essere soda.
Una volta  cotta spezzettarla con una forchetta, aggiungere i tuorli, formaggio grattigiato, sale e pepe, otterete una crema che si puo' "modellare", se e' troppo molle (ma non dovrebbe) aggiungere un po' di formaggio o pane grattatao.
Formare delle crocchette a forma di pesciolino con le mani o se avete uno stampino a forma di pesce le ricavate come se fossero biscotti.
Passare le crocchette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato e friggerle in abbondante olio un po' alla volta. 
Poi le potete decorare: una oliva nera per gli occhi e un filo di erba cipollina per la bocca, o come nella versione delle rivista, gli occhi fatti con i piselli e la bocca con piccoli rettangoli di pomodoro...chiedete ai bambini,...art. 12.1 dichiarazione dei diritti del bambino:  gli Stati membri garantiranno che il bambino sia in grado di formulare un proprio giudizio e abbia  il diritto di esprimere liberamente la sua opinione in tutti gli aspetti che lo riguradano,si terrá debitamente conto delle opinioni del bambino in funzione dell sua eta´e maturitá. 

14 comentarios:

Federica dijo...

In linea di massima anche a mo non piacciono "i giorni di..."! Si è bambini, donne, genitori, nonni, innamorati tutto l'anno e non solo in un giorno particolare. Amore e rispetto per la persona devono essere alla base di ogni giorno. Se però c'è bisogno di una piccola "scusa" per dare via libere a queste simpaticissime crocchette...allora W l'8 agosto argentino e W il giorno del bambino (così involontariamente ho fatto pure rima)! E oltre che simpatiche devono essere anche molto stuzzicose ;) Un abbraccio, buon week end

giulia pignatelli dijo...

Siccome non siamo bravi a ricordare, è bello che ci sia qualcuno o qualcosa che ci ricorda le cose importanti della vita. Viva le crocchette di pesce

horracio dijo...

Bellisimo, recordarlos por sus derechos en un mundo de curas pedofilos y empresarios explotadores de niños. Los pescaditos:buenisimos, pues los guste!!!
Italia ! ! !

Chiara dijo...

deliziosi bocconcini, bellissima ricetta piena di coccole!

Sonia dijo...

Peccato che in Italia non esista questa giornata. dovrebbero istituirla a livello mondiale! grazie per la notizia. Deliziosi questi pesciolini :-D
besos

Elga dijo...

Davvero un bel post, complimenti!

Max dijo...

Corchettine deliziose...noi con i nostri ritmi ci dimentichiamo di tutto!!! Baci.

Cristina dijo...

che intriganti queste crocchette e bel post, grazie per la segnalazione! un abbraccio

Caminarsingluten dijo...

Realmente, el "día del niño" tendrían que ser para todos los niños del mundo y todos los días del año.

Respecto a la receta, que decirte... que tiene que estar riquísima y una buena forma de tomar pescado.

Besotes

Ana y Víctor.

fantasie dijo...

Sei pazza? Io non posso leggere questa dichiarazione ai miei figli... sono già ribelli abbastanza per sapere pure che hanno diritto a tutte le loro rivendicazioni! Però, sarò buona, e le crocchette le farò!
Baci ;)

Patricia dijo...

Che ricas!!! Mis hijos el pescado lo come n asi, lindissima la forma :) ma como seria queso sin gluten? En Argentina le agregan pan rallado? Me equivoco o vi maru botana en el gourmet?
Besos, asta prontito:))
Patricia

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Federica: si la seconda domenica di agosto, in pieno inverno si festeggia il giorno del bambino..ma pochi sanno perche'...

@Giulia: grazie..la memoria ´e importante

@Hora..Italia !!

@Sonia:in realta' l'ONU ha chiesto agli stati membri di festeggiarlo..ma...

@Elga: grazie !! Mi fa piacere la tua visita, i tuoi post sono bellissimi !!

@Max: grazie!! si a volte bisogna predenresi dei tempi per pensare...

@Cristina: beh non sono le tue creazioni meravigliosi,ma insomma, un pesciolini sembrano vero ?

@Stefania: tu fai le crocchette e continua con il tuo metodo steineriano...che va benone!!

@Patricia: desafortunadamente hay que fijarse si el queso tiene gluten: los mejores por supuesto no lo tienen, pero todo lo que es industrial lo puede tener (sirve para ligar los ingredientes y para espesar) entonces hay que buscar el símbolo gluten free (la espiga tachada)...El pan rallado es una sugerencia la pasta de lo croqueta te queda muy blanda...no debería occurrir... pienso también en los que no cocinan siempre, o que cocinan poco y quizas se les pases un poco el "punto".
Maru Botana no la veo en la tele, creo que esta en un canal de aire,antes estaba en Utilisima.

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Victor y Ana: gracias,es verdad lo que dicen..y gracias !

lucy dijo...

mamma mia ma mio figlio impazzirebbe per dei pescetti così!.sono veramente fantastici!complimenti per la ricetta e per la forma invidiabile!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ShareThis