Croquetas de pescado sin gluten

El domingo 8 de agosto, segundo domingo del mes, en la Argentina se festeja el dia del niño . No me gusta los dias de...pero a los niños se les puede conceder  el derecho de tener un día especial para ellos.

Y de derechos se trata pues en este día se debería recordar que existen los derechos universales del niño que fueron reafirmado por las Naciones Unidas el 29 de noviembre de 1959  y en esta ocasión se solicitaron  los gobiernos a que celebraran, en la fecha y forma que cada uno de ellos estimase conveniente, este compromiso con la infancia y la adolescencia.

Para leer la  declaración de los derechos de los niños de las Naciones Unidas hagan click  aqui' , si la leen  a/con sus hijos esta fiesta no será solo algo muy esperado por la Cámara argentina de juguetes... 

Y para festejar a los niños aqui' hay divertido, las croquetas de pescado en forma de ...pescaditos, la receta original la encontré en la revista Maru del mes de julio, (y Maru Botana algo de niños sabe..)

Ingredientes

• 1 kg de filet de merluza u otro pescado blanco (yo use´un filet de abadejo y otro de lenguado)
• 1 hoja de laurel
• 2 yemas
• 1 huevo
• 50 gr de queso rallado sin gluten
• sal y pmienta
• pan rallado sin gluten
• aceite para freir

Hervir el pescado con agua, sal y laurel. Muy poco, tiene que quedar firme la carne.

Una vez cocidp el pescado, desmenuzarlo con un un tenedor, agregar las 2 yemas, el queso rallado, sal y pimienta.

Obtendran un pasta que se puede "modelar", si es demasiado blanda (pero no debería) agregue queso y un poco de pan rallado.

Con las manos forme unas croquetas dandoles forma de pescadito o si tiene un cortante pueden usarlo cortando la pasta come si fuera una galleta.

Pasar las croquetas por el huevo y el pan rallado y freírlas por tandasen abundante aceite .

Después la pueden decorar: una aceituna negra para los ojos y un hilo de ciboullete para la boca, en la versión de la revista los ojos eran arvejas y la boca un tomate cortado en rectángulo chiquito...pregunten a los niños,...art. 12.1 declaracion de los derechos del niño: Los Estados Partes garantizarán al niño que esté en condiciones de formarse un juicio propio el derecho de expresar su opinión libremente en todos los asuntos que afectan al niño, teniéndose debidamente en cuenta las opiniones del niño, en función de la edad y madurez del niño.

CROCCHETTE DI PESCE SENZA GLUTINE

Domenica 8 agosto, seconda domenica del mese, in Argentina si festeggia il giorno del bambino. Non mi piaccioni i giorni di......ma ai bambini si puo' concedere il diritto di avere un giorno speciale dedicato a loro.

E si tratta infatti di diritti poiché questa festa nasce per ricordare che esistono i diritti universali dei bambini che furono riconfermati dalle Nazioni Unite il 20 novembre 1959,  e in quella occasione si sollecitarorono i governi affinché scegliessero una data e una maniera per ricordarli.

Per leggere la dichiarazione dei diritti del bambino sancita dalle Nazioni  fate click qui e magari leggetela con i vostri figli..

E per festeggiare i bambini ecco delle crochette di pesce a forma di...pesciolino.  la riceta originale l'ho tratta da una rivista di cucina  argentina "Maru" del mese di luglio...(Maru e' una chef mediatica che ha 6 figli 6, e' carina ed e' pure brava, ma veramente..).

Ingredienti:

• 1 kg filetti di merluzzo o altro pesce bianco (io avevo un filetto di abadejo (pescione atlantico) e uno di platessa)
• 1 foglia di alloro
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 50 gr de parmgiano grattugiato
• sale pepe
• pane grattugiato senza glutine
• olio per friggere

Bollire il pesce con il sale e l'alloro, attenzione che la carne deve essere soda.

Una volta  cotta spezzettarla con una forchetta, aggiungere i tuorli, formaggio grattigiato, sale e pepe, otterete una crema che si puo' "modellare", se e' troppo molle (ma non dovrebbe) aggiungere un po' di formaggio o pane grattatao.

Formare delle crocchette a forma di pesciolino con le mani o se avete uno stampino a forma di pesce le ricavate come se fossero biscotti.

Passare le crocchette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato e friggerle in abbondante olio un po' alla volta. 

Poi le potete decorare: una oliva nera per gli occhi e un filo di erba cipollina per la bocca, o come nella versione delle rivista, gli occhi fatti con i piselli e la bocca con piccoli rettangoli di pomodoro...chiedete ai bambini,...art. 12.1 dichiarazione dei diritti del bambino:  gli Stati membri garantiranno che il bambino sia in grado di formulare un proprio giudizio e abbia  il diritto di esprimere liberamente la sua opinione in tutti gli aspetti che lo riguradano,si terrá debitamente conto delle opinioni del bambino in funzione dell sua eta´e maturitá.