Budin di zucchini y limon sin gluten

versione italiana in basso

No quieres comer los zucchini, mi pequeño? Pero, por supuesto, no te preocupes, mamá te da la torta ahora! Está rica ¿eh?
¿Que son esas pequeñas cosas verdes? Son el "ingrediente secreto " que me dio una amiga hada, no te preocupes y comas. ¿Te gusta?
Ni a la bruja de Hansel y Gretel les vino a la mente el estratagema más simple del mundo para dar a las verduras a los niños. Pero las madres lo conocen, ellas come se dice en italiano, ne sanno una piú del diavolo y. ... Definitivamente,  más que las brujas

Ingredientes

• 500 gramos de zucchini (calabacines)
• 4 huevos
• 300 g de azúcar
• Aceite (yo usé un aceite vegetal)
• ralladura de 2 limones
• 450 gramos de harina sin gluten
• 10 gramos de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 20 g de polvo para hornear (*)
• Mantequilla para espolvorear el molde

(*) Sin gluten, 

Lavar los zucchini y eliminar los extremos, rallarlos o picarlos con una procesadora. Reservar en un bol.
Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite y de a poco  los ingredientes secos: harina, el bicarbonato, la sal y la levadura en polvo.
Escurrir el exceso de líquido que se largaran los zucchini y despues agregarlos a la preparar con los huevos, agregar la ralladura de limón. Obtendran una mezcla espesa.
Enmantecar y enharinar un molde redondo y cocer en horno precalentado a 170 grados durante 45-50 minutos.
Si lo deseas, puedes decorar la superficie con un glasé´ mezclando 300 gramos de queso crema, unas gotas de limon y 100 gramos de azúcar.
Es un dulce que es muy suave y húmedo, por el aceite y la cantidad de verduras, que confiere  humedad a la masa, por lo tanto se adapata bien a la harina sin gluten, que tiende a secarse.

TORTA DOLCE DI ZUCCHINE E LIMONE SENZA GLUTINE

Non vuoi mangiare le zucchine, piccolo mio? Ma certo, non c´é problema, la mamma ti da súbito la torta!  Buona eh?

Quelle cosine verdi cosa sono? Ma é l’ ingrediente segreto che mi ha dato la mia amica fatina, non ti preoccupare e mangia.Ti piace vero?

Manco alla strega di Hansel e Gretel veniva in mente lo strattagemma piú semplice del mondo per dare le verdure ai bambini. Ma le mamme si sa, ne sanno una piú del diavolo….di sicuro piú delle streghe

La ricetta la trovate nel mio BLOG  GLU-FRI DONNA SUL WEB.
Vi aspetto di lá per continuare l'incantesimo......