miércoles, 8 de junio de 2011

Sopa de zanahoria para el sur y para el norte



versione italiana in basso

En este lado del mundo es invierno.
 Es un hecho, una de las pocas certezas de la vida: la tierra es redonda, si al norte es verano al sur es invierno. ¿O no?
De mis idas y vueltas entre el norte y el sur del mundo la adaptación a la estación es la parte mas curiosa: a veces, recién llegada, la mañana me despierto convencida que de estar en una tímida primavera, y no, estamos en un amarillo otoño y entonces la siguiente pregunta es:¿donde estoy ?, o si estoy en un momento mas filosófico me sale el Chatwin que tenemos adentro y entonces hay que entender "what am I doing here? (Que hago yo aquí?)
Después me despierto bien, veo quienes están conmigo y se porqué estoy donde estoy.
Ahora en este clima se necesita una dosis mas de cálidos mimos y una cremosa sopa puede resolver los dilemas filosóficos y reconciliar con los paralelos y meridianos, una sopa de verduras con especias, divertida,  colorida.
Y buena noticia para el norte: es muy rica tambien fría !

Ingredientes:
  • 1 e 1 / 2 cucharadas soperas de aceite 
  • 300 g (aproximadamente 2) cebollas medianas peladas y picadas finamente 
  • 1 peperoncino (guinda, chile) finamente picado (facoltativo) 
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados 
  • 1 cucharadita de semillas molidas de cilantro 
  • 2 cucharaditas de semillas de comino molido 
  • 800g de zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños 
  • 350g de batata, pelado y picado en trozos pequeños 
  • 400 g de calabaza cortadas en cubito (para el verano se puede substituir con garbanzos)
  • 1 e 1/2 litro de caldo de verduras 
  • Sal y pimienta c.n. 
Calientar el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agregar la cebolla y el peperoncino cocinar, revolviendo de vez en cuando, durante hasta que la cebolla se ha vuelto transparente.
Agregar el ajo, el cilantro y el comino y cocinar revolviendo un minuto mas.
Añadir la zanahoria, la patata dulce, la calabaza (o los garbanzos) y el caldo a la olla. Llevar a ebullición. Cuando la mezcla empiece a hervir, baje el fuego y cocinar durante 30 minutos hasta que las verduras sean blandas
Procesar las verdura y formar una crema, si necesecario agregar mas caldo.
Salpimentar y si se quire comer caliente llevarla nuevamente a calentar, si no dejarla enfriar.

Buon appetito al norte y al sur !

ZUPPA DI CAROTE PER IL NORD E PER ILSUD




Da questa parte del mondo è inverno. 
E' un fatto, una delle poche certezze della vita: la terra è rotonda, se è estate nord a sud l'inverno. O no? 
Nel mio andirivieni tra il nord e il sud del mondo l'adattamento alla stagione é la parte più curiosa: a volte, un appena arrivata, la mattina mi sveglio convinta si essere in una timida primavera, e invece no, siamo in un giallo autunno e quindi la domanda successiva è: dove sono? O se mi trovo in un momento filosofico mi esce il Chatwin che abbiamo dentro e mi chiedo: "che ci faccio qui?"
Poi quando mi risveglio per bene, vedo chi é vicino a me e capisco perché sono dove mi trovo. 
Adesso questo clima richiede una maggiore dose di coccole e una zuppa cremosa calda é in grado di risolvere dilemmi filosofici e far riconciliare con i paralleli ei meridiani, una zuppa di verdure con speziata, divertente, colorata. 
E buona notizia per il nord, è molto buona anche fredda! 

Ingredienti:
  • 1 e 1 / 2 cucchiai di olio 
  • 300 g (circa 2) cipolle medie, sbucciate e tritate finemente 
  • 1 peperoncino finemente tritato (facoltativo) 
  • 3 spicchi d'aglio, sbucciato e schiacciato 
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo di terra 
  • 2 cucchiaini di semi di cumino macinato 
  • 800 g di carote, sbucciate e tritate finemente 
  • 350g di patate dolci, pelate e tritate finemente 
  • 400 g di zucca a dadini (d'estate può essere sostituita con ceci) 
  • 1 e 1 / 2 litro di brodo vegetale 
  • Sale e pepe, qb 
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e peperoncino, mescolando di tanto in tanto, fino a quando per la cipolla sia diventata trasparente.
Aggiungere l'aglio, coriandolo e il cumino, cuocere un altro minuto.
Aggiungere la carota, la patata dolce, la zucca (o i ceci) e il brodo. Portate ad ebollizione. Quando la preparazione comincia a bollire, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti fino a quando le verdure siano tenere
Frullate le verdure e formare una crema, aggiungere altro brodo se necesecario.
Salare e pepare e se fa freddino riscaldarla, se fa caldo lasciarla raffreddare.

Buon appetito a nord e sud!

19 comentarios:

Ka' dijo...

Effettivamente questa zuppa mette tutti d'accordo, poi con quel bel colore vivo dà allegria! se ti può consolare è un po' di giorni che qua fa un tempo da lupi!!!Bacioni!

arabafelice dijo...

Praticamente universale, mi piace!

Jo mateixa dijo...

Qué rica. Fria y caliente, deliciosa.

Nepitella dijo...

Sai cosa? io me la magerei anche ora tanto qui sembra autunno pur essendo estate :) buone le zuppe di carote, un abbraccio

Federica dijo...

A parte che in questi primi giorni di giugno sembra sia in arrivo più l'autunno che l'estate, a me le zuppe piacciono in qualunque stagione. Basta adeguare la temperatura di servizio :)) E poi con questo meraviglioso colore mette allegria solo a guardarla. Bacioni

Muscaria dijo...

Buonissima! E se c'è un'accoppiata fenomenale è coriandolo e carota: adoro!!!

Max dijo...

è un tripudio di profumi sapore e gusto...va super bene dappertutto...ciao.

Chiara dijo...

per quanto non ami la zucca devo riconoscere che sembra veramente buona! un bacione....

roberta dijo...

questa zuppa sembra un sole ... chissà che calore porta nel tuo inverno. Baci

astrofiammante dijo...

li sarà inverno, ma qui di sicuro ancora non è estate, sta piovendo così tanto che penso di uscire in canoa- taxi, e la temperatura è giusta per la tua vellutata, ciauzzzzzzzz

Sorriso dijo...

Ciao,
ti invito a partecipare al mio primo contest:
http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

Ti aspetto.
un Sorriso...

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Ká: o che peccato..beh ci sono sempre le zuppe a consolare !

@Stefania: ;), va bene anche dalle tue parti !!

@Jo: gracias..viste double face...!

@Nepitella: e allora w le zuppe di carote, facciamo un club, zuppa for ever !!

@Federica: si l'arancione da tanta allegria e sulla temperatura di servizio delle zuppe ci facciamo un trattato cosí le mangiamo sempre !!

@Muscaria: so che tu mi capisci !!!!

@Max: e si é abbastanza esplosiva, non abbiamo risparmiato sapore..éche mi sono ispirata ai tuoi piatti ;))

@Chiara: sostutuisci la zucca con i ceci, e diventa meno dolce e piú consistente..Baci

@roberta: grazie si..in effetti porta allegria...! Grazie

@astrofiammante: bellissima la canoa-taxi !! :DD

@sorriso: grazie della segnalazione ci provo...!

fantasie dijo...

Qui, al sud del nord, si mangia una zuppa che si fa solo in estate ed è la minestra di tenerumi... e di una bontà speciale, ma è anche caldissima... ma dicono che rinfreschi... cosa vuoi che sia per me una zuppa come la tua? Rinfrescante, no? :***

Giovanna dijo...

Dal Nord, ti dico che questa zuppa mi piace, e la mangerei anche in estate. Magari un po' tiepida. Abito al nord (d'Italia), ma sono del sud (d'Italia) e sono abituata a mangiare la zucca anche in estate, quindi la tua ricetta, per me è perfetta per tutte le stagioni e tutte le latitudini.
Mi piacciono questi discorsi meridiani gastronomici.

Baci e buon fine settimana

Giovanna

Onde99 dijo...

Assolutamente la mia zuppa preferita, anche se ho sempre usato le patate 'classiche'

Muscaria dijo...

Noi ci capiamo perché non abbiamo perso il neck e di conseguenza non lo hanno dato in beneficenza :P

SMUACK!

Günther dijo...

infatti me la tengo in serbo per i primi freddi mi piace molto per la ricehzza delle erbe eromatiche e degli aromi

Gio dijo...

che carino il nuovo aspetto del blog!
brava Simonetta!

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Stefania: la minestra di tenerumi !! La devo provare !!!

@Giovanna: si é bellissimo miscelare i meridiani e i paralleli.

@Onde99: adesso provo la versione patate classiche ! Molto vellutata..

@Muscaria: mai perdere il neck !! Bacioni

@Gunther: beh con i primi freddi é proprio una coccola !

@Gio: grazie !1 Sono ancora in fase di prove ! Un abbraccio

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