Sopa de zanahoria para el sur y para el norte

versione italiana in basso

En este lado del mundo es invierno.
 Es un hecho, una de las pocas certezas de la vida: la tierra es redonda, si al norte es verano al sur es invierno. ¿O no?
De mis idas y vueltas entre el norte y el sur del mundo la adaptación a la estación es la parte mas curiosa: a veces, recién llegada, la mañana me despierto convencida que de estar en una tímida primavera, y no, estamos en un amarillo otoño y entonces la siguiente pregunta es:¿donde estoy ?, o si estoy en un momento mas filosófico me sale el Chatwin que tenemos adentro y entonces hay que entender "what am I doing here? (Que hago yo aquí?)
Después me despierto bien, veo quienes están conmigo y se porqué estoy donde estoy.
Ahora en este clima se necesita una dosis mas de cálidos mimos y una cremosa sopa puede resolver los dilemas filosóficos y reconciliar con los paralelos y meridianos, una sopa de verduras con especias, divertida,  colorida.
Y buena noticia para el norte: es muy rica tambien fría !

Ingredientes:

• 1 e 1 / 2 cucharadas soperas de aceite 
• 300 g (aproximadamente 2) cebollas medianas peladas y picadas finamente 
• 1 peperoncino (guinda, chile) finamente picado (facoltativo) 
• 3 dientes de ajo, pelados y machacados 
• 1 cucharadita de semillas molidas de cilantro 
• 2 cucharaditas de semillas de comino molido 
• 800g de zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños 
• 350g de batata, pelado y picado en trozos pequeños 
• 400 g de calabaza cortadas en cubito (para el verano se puede substituir con garbanzos)
• 1 e 1/2 litro de caldo de verduras 
• Sal y pimienta c.n. 

Calientar el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agregar la cebolla y el peperoncino cocinar, revolviendo de vez en cuando, durante hasta que la cebolla se ha vuelto transparente.
Agregar el ajo, el cilantro y el comino y cocinar revolviendo un minuto mas.
Añadir la zanahoria, la patata dulce, la calabaza (o los garbanzos) y el caldo a la olla. Llevar a ebullición. Cuando la mezcla empiece a hervir, baje el fuego y cocinar durante 30 minutos hasta que las verduras sean blandas
Procesar las verdura y formar una crema, si necesecario agregar mas caldo.

Salpimentar y si se quire comer caliente llevarla nuevamente a calentar, si no dejarla enfriar.

Buon appetito al norte y al sur !

ZUPPA DI CAROTE PER IL NORD E PER ILSUD

Da questa parte del mondo è inverno. 

E' un fatto, una delle poche certezze della vita: la terra è rotonda, se è estate nord a sud l'inverno. O no? 

Nel mio andirivieni tra il nord e il sud del mondo l'adattamento alla stagione é la parte più curiosa: a volte, un appena arrivata, la mattina mi sveglio convinta si essere in una timida primavera, e invece no, siamo in un giallo autunno e quindi la domanda successiva è: dove sono? O se mi trovo in un momento filosofico mi esce il Chatwin che abbiamo dentro e mi chiedo: "che ci faccio qui?"

Poi quando mi risveglio per bene, vedo chi é vicino a me e capisco perché sono dove mi trovo. 

Adesso questo clima richiede una maggiore dose di coccole e una zuppa cremosa calda é in grado di risolvere dilemmi filosofici e far riconciliare con i paralleli ei meridiani, una zuppa di verdure con speziata, divertente, colorata. 

E buona notizia per il nord, è molto buona anche fredda! 

Ingredienti:

• 1 e 1 / 2 cucchiai di olio 
• 300 g (circa 2) cipolle medie, sbucciate e tritate finemente 
• 1 peperoncino finemente tritato (facoltativo) 
• 3 spicchi d'aglio, sbucciato e schiacciato 
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo di terra 
• 2 cucchiaini di semi di cumino macinato 
• 800 g di carote, sbucciate e tritate finemente 
• 350g di patate dolci, pelate e tritate finemente 
• 400 g di zucca a dadini (d'estate può essere sostituita con ceci) 
• 1 e 1 / 2 litro di brodo vegetale 
• Sale e pepe, qb 

Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e peperoncino, mescolando di tanto in tanto, fino a quando per la cipolla sia diventata trasparente.
Aggiungere l'aglio, coriandolo e il cumino, cuocere un altro minuto.
Aggiungere la carota, la patata dolce, la zucca (o i ceci) e il brodo. Portate ad ebollizione. Quando la preparazione comincia a bollire, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti fino a quando le verdure siano tenere
Frullate le verdure e formare una crema, aggiungere altro brodo se necesecario.
Salare e pepare e se fa freddino riscaldarla, se fa caldo lasciarla raffreddare.

Buon appetito a nord e sud!