Verrine di mascarpone e cioccolato bianco con mirtilli / Verrine de mascarpone y chocolate blanco y arandanos

versión castellana abajo

Dolcetto sciué sciué di quelli che salvano all'ultimo minuto e che con  gran sconcerto hanno un successo incredible. Sconcerto perché uno diventa matto a cercare la giusta consistenza della genois, o esperimenta con lievitati vari e alla fine quello che va a ruba é il dessert improvvisato all'ultimo minuto...
Sará che il cioccolato bianco e i mirtilli piacciano a tutti, anche agli irriducibili del fondete al 90% di cacao?....MMM credo di si.
E' una verrina scenografica anche per ricordare che il Natale é bianco, anche al sud del mondo....
Ultima nota: i bicchierini sono la dimensione ideale perché é una soluzione leggermente ipercalorica

Ingredienti (a occhio e ad assaggio)

300 gr di mirtilli (anche congelati)
4 cucchiai di zucchero
300 gr di mascarpone * (lo potete fare con questa ricetta qui)
150 gr di cioccolato bianco *
80 ml di panna
1 noce di burro

* senza glutine e/o contaminazioni da glutine, consultare il prontuario dell'AIC.

Sciogliere lentamente a fuoco basso il cioccolato con la panna e la noce di burro e mettereda parte.
Lavare i mirtilli e metterli in una ciotola con lo zucchero e mescolare bene.
Unire la ganache di cioccolato bianco al mascarpone e mescolare con una spatola.
Versare la crema di cioccolato e mascarpone nei bicchierini riempiti a 3/4 e coprire con mirtilli.
Mettere in frigo per almeno 2 ore.
Servire bello fresco....


VERRINE DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO CON ARANDANOS

Postresito rápido rápido, de los que salvan a ultima hora y que con gran desconcierto tienen un éxito increíble. Desconcierto porqué uno se vuelve loco a buscar la textura perfecta dei bizcochuelo o experimenta con masas leudadas y al final el postre que mas sale es aquello improvisado al ultimo momento. Será que el chocolate blanco y los arándanos gustan a todo el mundo, hasta a los fanáticos del chocolate negro con 90% de cacao...mmmm me parece que si.
Es una verrine escenográfica para recordar que la Navidad es blanca hasta en el sur del mundo..
Ultima nota: los vasitos son la dimensión ideal de este postre pues es una solución un poco calo rica....

Ingredientes (a ojo y probando)
300 gr de arándanos  (tambien congelados)
4 cucharadas de azúcar
300 gr de mascarpone * (la receta aqui)
150 gr de chocolate blanco *
80 ml de crema de leche
1 nuez de manteca

* sin gluten y/o sin contaminación de gluten, consultar listados de las asociaciones de celiaquia

Derretir lentamente a fuego bajo el chocolate con la crema y la manteca y reservar.
Lavar los arándanos y ponerlos en un bol con el azúcar y mezclar bien.
Unir la  ganache de chocolate al mascarpone y mesclar bien con un espátula.
Versar la crema de chocolate y mascarpone dentro de los vastos y rellenarlos a 3/4. Cubrir con arandanos.
Llevar a la heladera y dejarlos durante por lo menos 2 horas.
Servir fresco.