Ile flortantes al cioccolato Isla flotante de chocolate

versione italiana in basso

Receta rápida y chocolatosa y sin horno por un postre de Pascua.
Con una gran recomendación: no todos los chocolates son sin gluten.
Verifique la presencia del logo de gluten, o si hay gluten en los ingredientes o si el producto ha sido procesado en establecimientos que producen productos con gluten.
Es una recomendación para todos, celíacos o no, porque de esta manera se va a comer un chocolate excelente y no una mezcla extraña ...

Ile flottant de chocolate

Ingredientes:

Para la crema de chocolate:

• 300 ml de leche
• 200 ml de crema
• 60 gramos de chocolate amargo picado sin gluten
• 5 yemas de huevo
• 50 gramos de azúcar

Para los merengues

• 5 claras de huevo
• 30 gramos de azúcar
• 500 ml de leche

 Unas cuantas hojas de menta para decorar

Preparar la crema:

• Poner en una cacerola con la leche y la crema y llevar a ebullición.
• Batir las yemas  con el azúcar hasta que estén blancos, pero no espumosas 
• Vierter la leche con la crema tibia sobre las yemas  y cocer al baño maría, removiendo con una cuchara de madera dibujando un ocho unir el chocolate en trozos muy pequeños y continuar la cocción hasta que la crema espese. Está lista cuando napa la cuchara.
• Poner en bol individuales y dejar enfriar y reservar en la heladera.

Preparar el merengue:

• Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes y muy consistentes.
• Llevar a hervor la leche y esclafar los merengues en la leche una cucharada a la vez, retirar cuando estén consistentes y ponerlas sobre un plato.

Servir la crema de chocolate en un bol individuales y añadir la "isla" de merengue.

Adorne con hojas de menta.

Procedimiento para los que tiene la Thermomix: 

Preparar la crema inglesa

• Picar el chocolate vel 7, 30¨

• Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, vel 4, 90 grados. Está lista cuando mapa la cuchara.

• Poner en bol individuales y dejar enfriar y reservar en la heladera.

Preparar el merengue:

• Lavar y secar bien el vaso. Poner la mariposa en el vaso.
• Verter las claras con el azucar, 6', vel 3,5.
• Llevar a hervor la leche y esclafar los merengues en la leche una cucharada a la vez, retirar cuando estén consistentes y ponerlas sobre un plato. 

Ile Flottantes al cioccolato

Ricetta veloce e cioccolatosa e senza forno per un dolce pasquale.
Con una grande raccomandazione: non tutto il cioccolato é senza glutine.
Controllate bene la presenza del logo gluten free, o negli ingredienti se esiste glutine o se il prodotto é stato elaborato in stabilimenti che elaborano prodotti con il glutine.
E' una raccomandazione per tutti, celiaci e non, perché in questo modo mangerete dell'ottimo cioccolato e non uno strano miscuglio...

Ile flottant al cioccolato

Ingredienti:

Per la crema inglese di cioccolato:

• 300 ml di latte
• 200 ml di panna
• 60 gr di cioccolato fondente spezzettato senza glutine
• 5 tuorli
• 50 gr di zucchero

Per le meringhe

• 5 albumi
• 30 gr di zucchero
• 500 ml di latte

 Qualche foglia di menta per decorare

Preparare la crema inglese:  

1. Mettere in casseruola il latte e la panna e portare a bollore.
2. Lavorare i tuorli con zucchero sino a che siano bianchi ma non spumosi. 
3. Versare il latte e la panna  tiepidi sui tuorli e cuocere la bagno maria mescolando con un cucchiaio di legno disegnando un otto, unire il cioccolato spezzetato in pezzi  molto piccoli e continuare la cottura sino a che la crema diventi spessa. E’ pronta quando vela il cucchiaio.
4. Far raffreddare la crema e metterla in frigorífero.

Preparare le meringhe: 

• Montare le chiare con lo zucchero sino a che siamo ben sode e consistente.
• Portare a bollore il latte e sbollentare la meringa presa a singole cucchiate nel latte per quasi un minuto circa, quando sono ben sode scolarle e adagiarle in un piatto. Fare raffreddare.

Servire la crema al cioccolato in una coppetta e unire le “isole” di meringa.

Decorare con foglie di menta.

Procedimento per chi ha il Bimby: 

Preparar la crema inglesa

• Tritare il cioccolato vel 7, 30¨

• Mettere tutti gli nel boccale 7', vel 4, 90 gradi. E' pronta cuando vela il cucchiaio-

• Servire la crema in coppette individuali, far raffreddare e conservare in frigo. 

Preparar el merengue:

• Lavare e ascigare il boccale. Mettere la farfalla.
• Versare le chiare con lo zucchero e montarle:  6', vel 3,5.
• Portare a bollore il latte e sbollentare la meringa presa a singole cucchiate nel latte per quasi un minuto circa, quando sono ben sode scolarle e adagiarle in un piatto. Fare raffreddare. 

Questa ricetta é apparsa sulla rivista About Food....in quale numero?...Provate a cercare...