miércoles, 7 de julio de 2010

Contigo, pan y cebolla...y queso



versione italiana in basso

Se dice algo así como "contigo pan y cebolla"  para definir un amor inmenso libre de gravámenes materiales, que solo se nutres de cosas impalpables, simples.
Y tan tontos los dos enamorados desinteresados no son y se nutren bien porque' pan y  cebolla es una combinación riquísima !! Y si le agregamos queso...mejor
Asi' que democraticamente y sin excepciones  a todo el mundo: a los enamorados, casados, concubinos, singles, le ofrecemos este pan rápido, este quick bread que pertenece a la misma seria de este.

Ingredientes:
  • 320 ml de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • Mix de harinas: 60 gr de harina de arroz,  60 gr de harina de mandioca (o fecula de papa), 240 gr. de almidon de maiz, 10 gr de goma xantica (o xantano)
  • una cucharadita de sal
  • 8 gr (1 cucharadita) de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ciboulette: algunas ramitas
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja chiquita o mitad de una grande
  • manteca para el molde
Agregar el jugo de limón a la leche.
En un bol poner el mix de harinas sin gluten, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el ciboulette cortado chiquito con las tijeras, y el queso rallado y mezclar bien.
Batir el huevo y agregarlo con el aceite a la leche.
Volcar el liquido sobre los ingredientes secos y amalgamar.
Agregar la cebolla cortada en rodajas muy finas. Corregir la sal.
Enmantecar y enharinar con almidón de maíz  un molde para budín de 20 cm por 11 cm.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 55' -60' aproximadamente. Fíjense bien pues los ingredientes son muy húmedos, El pan esta' listo si lo pinchan con un palito y este sale seco.
Sacar del horno y dejar enfriar y después desamoldar.
Comer con el amor de la vida...(y a veces el mejor  es uno mismo....)


CON TE,  PANE CIPOLLA E..... FORMAGGIO



Si dice piu' o meno cosi' , almeno da queste parti, "con te,  pane e cipolla"  per definire un amore immenso, libero da gravami materiali che si nutre di cose semplici, impalpabili. 
E mica sono degli sprovveduti i due innamorati disinteressati, e si nutrono pure bene perche' pane e cipolla e' una combinazione buonissima !!  E se ci aggiungiamo il formaggio...meglio.
Sicché democraticamente e senza eccezioni  a tutti, innamorati, sposati, conviventi, single, offriamo questo "pane veloce" o  quick bread che fa parte della stessa serie di  a la misma serie di questo.

Ingredienti:
  • 320 ml di latte
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Mix de farine: 60 gr de farina di riso,  60 gr de farina di mandioca (ossia tapioca o fecola di patate), 240 gr. di amido di mais, 10 gr di gomma xantica (o xantano)
  • un cucchiaino di sale
  • 8 gr (1 cucchiaio) di lievito per dolci 
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • erba cipollina: alcuni rametti
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla rossa piccola o metá di una grande 
  • burro per lo stampo
Acidulare (esiste 'sto verbo? 'sto itañol iniza a fare strani scherzi...) il latte con il succo di limone.
In una ciotola raccogliere il mix di farine senza glutine, il sale, il lievito, il bicarbonato, l'erba cipillina tagliata finemente con le forbici, il parmigiano e mescolare bene.
Sbattere l'uovo e aggiugerlo con l'olio nel latte acidulato. 
Versare il liquido sugli ingredienti seccgi e amalgamare. Aggiustare di sale.
Inburrae e infarinare con l'amido di mais uno stampo da plum cake di 20 cm por 11 cm.
Cucinare in forno caldo a 180 grado per 55-60´circa. Fare attenzione perché gli ingredienti conferiscono molta umiditá. Il pane e' pronto quando inserendo uno stuzzicadente questo esce completamente asciutto. 
Togliere dal forno, lasciare raffresare e poi sformare.
Mangiarlo con l'amore della vostra vita...chiunque sia....anche se stessi...

20 comentarios:

Caminarsingluten dijo...

Realmente, este pan tiene una pinta estupenda y seguro que un sabor maravilloso.

Gracias por este receta que tendremos que hacer.

Saludos,

Ana y Víctor.

maia dijo...

mi ispira un sacco il mix si farine usate!!

ciao

arabafelice dijo...

Concordo, è un abbinamento buonissimo!!!

Ciao Glu, un bacione da Roma ;-) che tanto rimane la città più bella del mondo ;-)

Patricia dijo...

Estaria siempre a pan y cebolla (y queso) de hecho mi pizza preferida es la fugazzetta che en Italia no la hacen rica como en Argentina:)
Besos Glu, buen WE!
Pat

MARISA o famalap dijo...

Deliciosoooooo!! A mi hijo le entusiasmará, porque le encanta la cebolla y si encima se la pones con el pan y queso, creo que muere de placer.

Saludiños

Lo Ziopiero dijo...

Ma che bello questo modo di dire!!!

A saperlo prima sai quanto pane e cipolla me sarei magnato? :)))

/Acidulare esisite ;-)

Sonia dijo...

questo pane è splendido! complimenti per il blog è molto bello!
ciao

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Ana y Victor: pruebenlo..y pueden llevar en vuestros paseos.Besos

@Maia: si potrebbe usare un mix di farine gia' preparato, ma se viaggi e' probabile che non le trovi uguali per cui sto cercando di mettere nel blog dei mix che si possano riprodurre piu' o meno dappertutto. Benvenuta nel blog !

@Stefania: si e' proprio buono. Concordo Roma caput mundi....buona permanenza in Italia !!

@Patricia: es verdad! Porque' non nos ponemos de acuerdo, vos haces la fugazzeta normal y yo gluten free y la publicamos juntas....

@Marisa: si es deliciosa...el dia despues calenté rebanadas de pan en la tostadora y....un placer..

@Zi' Pie': e ormai e' fatta...poi con i tuoi gusti signorili mi sa che il detto pane e cipolla ti dura un po', poi noblesse oblige..
'mazza quanto e' brutto il verbo acidulare....

@Sonia: grazie e grazie per la visita!

Pikerita dijo...

Valeee.. vale.. si dices que conmigo pan y cebolla y queso.. yo te voy a obedecer y lo hago este mismo fin de semana.
Besotesss

fantasie dijo...

Lo sai che te l'ho già copiato!!! Io adoro il pane (come non può una celiaca????) e la cipolla!!!! Sabato lo faccio!!!!!!!
Grazie e stragrazie
Baci
Stefania

Edda dijo...

Questi innamorati hanno capito tutto :-) Buon fine settimana

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Pikerita:..gracias..

@Stefania: anche io adoro il pane e la pizza !!....Le tue sarde me le sto sognando, qui non le trovo...!!

@Edda: Grazie, si non e´ male come detto no? Buon fine settimana anche a te.

astrofiammante dijo...

praticamente..... è un po' come dire due cuori e una capanna....solo che lì hanno pensato di più allo stomaco ;-)) bello!! come il tuo pane, buon WE.

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@astrofiammante: si...a pancia pieno é meglio ! buon we a te

Sonia dijo...

Ciao, hai un premio da ritirare qui (http://lacassata.blogspot.com/2010/07/escalope-de-perche-au-citron.html)
Ciao e buona giornata

fiOrdivanilla dijo...

vedi, gli innamoratissimi già dicono con te, pane e cipolla.
Poi arrivi tu e fai la precisina anzi, la buongustaia... e dai a quella metafora amorosa quel tocco in più perfetto: pane cipolla e formaggio.
Unico.
That's amore!

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Sonia: grazie !!!!!!! L'ho visto, adesso mi applico e cerco di superare la mia imbranataggine e lo scarico nel blog..Baci

@Fiordivanilla: grazie...in questo caso il terzo incomodo va bene....Baci e grazie !

Jasmine dijo...

Oooh, potrei mangiare uno intero di questi pani con le cipolle e il formaggio... anche senza essere innamorata :D

Gunther dijo...

molto curioso e bello questo plum mi incuriosisce molto molto il mix di ingredienti

Chiara dijo...

te lo copio sai...mi piacciono queste ricette,un abbraccio Glu...

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