jueves, 1 de julio de 2010

Hay hay es casi Donna Day


versione italiana in fondo..

Primero hay que dar alguna aclaración.
Ella , otra buenisima food blogger italiana, es la huésped de un juego que gestiona ella y que tiene como objetivo reproducir con cambios mínimo las recetas y las atmósferas de Donna Hay.
¿Quien es Donna Hay? Creo que muchos la conocen pues sus libros están traducidos en varios idiomas. Para los que no la conocen,  ella también vive en la parte austral de globo pero un poquito mas digamos...a este, en Australia y es una food stylist, escritora de libros de cocina y editora de una revista con su nombre que tiene difusión internacional  (un poco como la nuestra Maru Botana vah..). La única cosa que tenemos en común la famosa DH y yo es la estacion....
Porque es tan famosa? Creo porque' fue entre los que renovaron la forma de presentar la comida, los platos, introduciendo un criterio minimalista, porque las recetas que propone se pueden hacer con poco ingredientes, frescos y son rápidas pero tienen algún detalle que le da' un sabor mas sofisticado y no banal.
Alguno títulos son un programa: Cocinar en un instante o Simples y esenciales...
Las fotos de la revista resultan mas complejas y con ambientaciones en paisajes y con una escenografía atrás de cada presentación de plato, los libros son decididamente minimistas y la star son los ingredientes y el plato.
Lo que me gusta de ella, mas que las recetas, es este acercamiento simple a la comida y el hecho que con cosas muy "pobres", banales, cotidiana logra hacer decoracion...
Y fijense  que uticé  como floreros....los reconocen ?


Bueno,  volviendo a Juls  ella propuso como receta una sopa de arvejas (guisantes) y menta que es exquisita...! Por lo tanto me gustó la receta, la hice y la fotografié copiando....o mejor intentando copiar el estilo DH..pero no participo al contest...(pereza, hay que escribir todo también en ingles y el tercer idioma a esta altura me supera...enviar mails....pereza...fiaca, sorry..)....

Esta es la receta:

Ingredientes
  • 360 gr de arvejas (guisantes) surgeladas (si frescas mejor,  pero ya no es temporada)
  • 2 papas (patatas) cortadas en cubos 
  • 1,5 ltr de caldo de pollo   de verdura..
  • 125  ml (1/2 taza) de crema de leche
  • 1 cucharada de menta 
  • sal y pimienta negra machacada
  • 120 gr (1/2 taza) de crema acida a la pimienta negra

Para hacer la crema ácida a la pimienta negra mezclar la pimienta machacada en un mortero no muy fina con la crema acida. Si no encuentran la crema ácida la pueden hacer mezclando la crema con el jugo de medio limon y dejandola descandar un rato.

Cocinar las arvejas y las papas en un olla con el caldo a fuego medio por unos diez minutos hasta que las papas se ablanden. Triturar todo groseramente con un mixer (no es una crema) y agregar la menta picada, la sal, la pimienta y la crema y calentar de nuevo.
Servir en bols o platos para sopa y aderezar con la crema acida  acompañada con rebanadas de pan tostado...
El color de la sopa es asi' , verdito clarito....tambien el DH......total verde arveja aguado con crema...pero es rica !! La menta se abina bien y le da vivacidad y aroma y la crema ácida a la pimienta le ofrece una toque de alegría... 


HAY HAY E' QUASI DONNA HAY


Prima si deve fare qualche chiarimento. 
Lei , un'altra bravissima food blogger italiana, é l'ospire di un contest gestito da lei  e che ha come obiettivo quello di riprodurre con cambi minimi le ricette e le atmosfere  di Donna Hay.
¿Chi é Donna Hay? Gli italo parlati la conoscono..... anche lei vive nella parte australe del globo ma un pochino piu' a est diciamo, in Australia, sicché l'unica cosa che abbiamo in comune la famosa DH e yo e' la stagione...
Perche' e' cosi' famosa? Credo perche' fu tra coloro che rinnovarono il modo di presentare il cibo, i piatti, introducendo un criterio minimalista, perche' le ricette che propone si possono fare con pochi ingredienti freschi e sono veloci ma hanno sempre qualche dettaglio che conferisce un sapore piú sofisticato e non banale.   Cucinare in un istante o Semplici e essenziali sono titoli programmatici.
Le  foto della rivista sono piú complesse e ambientate, ma i libri sono decisamente minimalisti e la star sono gli ingredienti e il piatto.  
La cosa che mi piace e' questo avvicinamento semplice al cibo,  e che con cose molto povere, banali, quotiane riesce a fare  decorazione...
E allora ecco cosa ho utilizzato come portafiori....li riconoscete?  



Bene,  tornando a  Juls  lei ha proposto una zuppa di piselli e menta che e' squisita... !!  
Quindi  essendomi piaciuta la ricetta, l'ho fatta, l'ho fotografata copiando...o meglio cercando di copiare lo stile DH....ma non partecipo al contest...(pigrizia, bisogna scrivere il inglese e la terza lingua in questo momento mi si sintonizza poco, mandare mails....pigrizia, fiacca, sorry) ...
Questa e´ la ricetta:

Ingredienti
  • 360 gr di piselli   surgelati  (se freschi meglio, no?)
  • 2 patate tagliate a cubetti 
  • 1,5 ltr de brodo di  pollo   di verdura (tutto vegetariano...).
  • 125  ml (1/2 tazza) di panna
  • 1 cucchiaio  di menta 
  • sale e pepe nero schiacciato
  • 120 gr (1/2 taza) di  panna acida al pepe nero

Per fare la panna acida al pepe mescolare semplicemete la panna con il pepe schiacciato.  

Cuocere i piselli e le patate con il brodo per circa 10 minuti fino a che le patate siano morbide.  Frullare grossolanamente il tutto con un mixer (non é una crema), aggiungere la menta tritata, il sale, il pepe e la panna e scalare nuovamente.
Servire in ciotole e condire con la crema acida al pepe e accompagnare con pane tostato. 
Il colore della zuppa e' cosi', 'sto verde chiaretto...anche quello di  DH.....insomma verde pisello annacquato con la panna...che si vuol pretendere...pero e' buona !! La menta si sposa bene e da vivacita' e aroma e la crema al pepe da una punta allegria...



16 comentarios:

Pikerita dijo...

¡¡Genial!!... Me encanta tu relato, tu receta y..¡tus floreros!
Mi abuela decía: con mucho lo hace cualquiera el valor está el que con poco hace que parezca mucho.

Juls @ Juls' Kitchen dijo...

Eh eh eh! mi fai ridere!!
comunque bellissima interpretazione!

terry dijo...

Freschissima la zuppa.... e che belle le foto.... moooolto Donna Hay!!!!

Chiara dijo...

raffinatissima davvero, complimenti!

astrofiammante dijo...

la pigrizia e la fiacca hanno dato ottimi risultati...pure di fantasia ;-)
di donna hay ho appena comprato ricevere in un istante e mi piace un sacco......ho l'impressione che al link "decorazione" manchi una lettera per funzionare, ciao!!

Sonia Gluten Free dijo...

Gracias Simonneta !

Se ve delicioso
con cariño besitos
sonia bauela de una niña celiaca-España

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Pikerita: que grande tu abuela !! Gracias..

@Juls: grazie a te...spero di essere piu' "sveglia" in un'altra occasione...

@Terry: grazie...e' l'azzurro...fa tanto DH

@Chiara: grazie !!

@Astrofiammante.: grazie per avvisarmi del link..spero adesso funzioni...quando torno in Italia faccio rifornimento di libri...

@Hola Sonia: gracias por estar juntos a nosotroso los celiacos !!

Felix dijo...

Sono d'accordo su Donna Hay, io rimasi affascinata da "Cucinare in un istante" e da allora comprai altri libri...

... e invitante la ricetta... bella l'atmosfera... insomma mi ci vuole che mi torni la voglia di cucinare, perché questa tua vorrei provarla... quasi quasi...

besos! :-)

La Gaia Celiaca dijo...

bellissima foto
bellissima atmosfera
bellissima ricetta

la crema di piselli la faccio anch'io da una vecchissima ricetta del talismano della felicità, ma non ci mettevo la panna acida.
mi sa che devo, vero?

blunotte dijo...

mA CHE BELLO è IL TUO BLOG, CI SONOP FINITA PER CASO ed è davvero tutto da gustare, complimenti

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Felix:dai dai riprendi a cucinare che cosi' ti "spio"...Baci

@Cara Gaia, ex aequo !! La panna acida le da' quel tocchetto...

@Blunotte: spero di ritrovarti spesso !! Grazie

fantasie dijo...

Le foto sono proprio belle, così come i tuoi vasi ;)
Anche Nigella ha fatto la zuppa di piselli con la menta... ma assolutamente più grassa... altrimenti che Nigella sarebbe stata?

fiOrdivanilla dijo...

ottima ricetta, davvero buona! veloce, gustosa... che dici, a temperatura ambiente non sarebbe buona ugualmente? Oppure scaldarla nuovamente serve per far rilasciare alla menta il suo sapore... poi magari si può lasciarla ancora intiepidire! :)
Insomma in un modo o nell'altro mi ispira ugualmente molto.. e le foto fanno un sanno Donna Hay!!
Pensa che ho due libri suoi uno sui dolci, l'altro sulle insalate e verdure.. che hanno fotografie talmente tendenti all'azzurro che pensavo fosse un difetto di stampa O_O ahahahah :)

un bacione e complimenti ancora!

sabrine d'aubergine dijo...

Menta e pisellini? Un classico, che tu hai perfettamente declinato alla Donna Hay... e chi se ne importa se non partecipi al contest: un po' di pigrizia estiva ci vuole. Anche se da te non è estate, o sbaglio?
Un saluto da quassù (dove fa un caldo afoso che forse immagini...)

Sabrine

Edda dijo...

Sei riuscita a trasmetterne tutta la freschezza...mi piace tantissimo (compresa la mitica Donna hay). Buon inizio settimana

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Stefania:grazie per le foto...i vasi sono in linea con l'austerity generale...Dai, fai la zuppa di Nigella cosi' vengo a vederla da te..

@Fiordivanilla: la seconda scaldata ha evidenziato gli aromi, in ogni caso e' velocissima...Ti diro' che secondo me a temperatura ambiente non e' male...Ma lo sai che sull'azzurro avevo pensato anch'io la stessa cosa...ho confrontato tutti i libri della libreria per vedere se era proprio il mio esemplare difettoso...

@Sabrine: qui c'e' una strana primevera inverno...in realta' dovrebbe essere inverno..boh..in ogni caso i pisellini con il fatto che siamo fuori stagione me li hanno fatti pagare oro..che si fa per la gola e per la pigrizia invernale., Baci da quaggiu'

@Edda: grazie....spero che allieti i calori dell'emisfero boreale..

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