Cake de banana sin gluten con salsa de chocolate

versione italiana in basso

"Tengo hambre."

"¿Que te gustaria? Leche, leche chocolatada, galletas saladas, galletas dulces, pan con manteca, pan con mermelada, sandwich, manzana, jugo de naranja?"
"Patata fritas. ..¿Y me compras la ... ?!"
"Nooooooo "
"Cocacola? y ..¿me compras la....?"
"Te parece una merienda? Nooooooooooo"
"Mamá, siempre lo mismo! Entonces fruta y ... ¿me compras la...?!.
"Siiiiii, que fruta? Manzana, banana, naranja..estamos en invierno mucha variedad no hay..."
"Banana y chocolate! y .....¿me compras...?"
"¡Y que banana con chocolare sea!.. ¿Me ayudas?"
"Si mama, ....y me compras...?"
"¿ Que dijiste ? No escucho...ahora vamos a cortar las bananas...toma un pedacito de chocolate..
Asi' empieza la historia de este cake que une la fruta con el chocolate, muy muy facil.


Ingredientes

• 125 gr. de azucar
• 75 gr de manteca pomada
• 65 gr de yogurt blanco
• 175 gr. de harina sin gluten ( o 75 gr de harina de arroz y 100 de almidón de maíz)
• 1 cucharadita de polvo de hornear*
• 25 ml de leche 
• 3 bananas
• 2 huevos

Para la salsa

• 100 gr de chocolate amargo*
• 60 gr di leche
• 10 gr de manteca

*apto para celiacos


En un bol batir muy bien la manteca con el azúcar y incorporar 25 de gr de yogur batiendo. 
Agregar de a poco y en el orden 150 de mix de harina tamizada, los huevos, la leche, y el resto del yogur mezclando todo con una cuchara de madera o una espatula.
En otro bol tamizar la restante harina y el polvo de hornear, las bananas cortadas en rodajas y, agregar todo a la preparación con los huevos y amalgamar bien los ingredientes.
Enmantecar y enharinar un molde de budin y verter la preparacion.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 30-35 minutos aproximadamente, hagan la prueba palillo, si pinchando el cake sale seco, está listo.

Para la salsa
Picar el chocolate y derretirlo a baño baria, agregar le leche y la manteca y remover un par de minutos para integrar los incredientes. Dejar descansar unos minutos
Pueden volcar la salsa sobre el cake o ponerla en un bol y que cada uno se sirva...
La receta original la encontré en este libro, la salsa es una opción casera para poder hacer también esto:

foto e styling di Ludovica, 6 años y medio..

CAKE DI BANANA SENZA GLUTINE CON SALSA DI CIOCCOLATO

"Ho fame."

"Che vorresti? Latte, latte con cacao, crackers, biscotti, pane e burro, pane con marmellata, succo d'arancia? ,
"Patatine fritte.! ..E mi compri la ... ?"
"Nooooooo ....."
"Cocacola! E mi compri la ... ?"
"Ti sembra una merenda ?! Nooooooooooo"
"Mama, sempre le stesse cose! Allora frutta. ...E mi compri la ..?!.
"Siiiiii che frutta? Mele, banane, arance, siamo in inverno con c'e' tanta varietá...
"Banana e cioccolato ! e...mi compri la .....?"
"E che banane e cioccolato sia! Mi aiuti?"
"Si mamma, ....e mi compri la ...?"
"Che hai detto? non ho sentito .....adesso tagliamo le banane...tieni un pezzettino di cioccolato..
E cosí inizia la storia di questo cake facile facile che unisce la banana con il cioccolato.


Ingredienti

• 125 gr. di zucchero
• 75 gr di burro morbido
• 65 gr di yogur intero
• 175 gr. di mix di farina senza glutine (o 75 gr di farina di riso  y 100 de almido di mais)
• 1 cucchiaio di lievito per doci*
• 25 ml di latte
• 2 uova
• 3 banane

Per la salsa

• 100 gr di cioccolato fondente*
• 60 gr di latte
• 10 gr di burro

*gluten free

In una ciotola montare il burro con lo zucchero e incorporare 25 gr di yogurt sempre battendo. 

Aggiungere poco a poco nell'ordine 150 gr del mix di farina setacciata,, le uova,  il latte e il resto dello yogurt  mescolando tutto con un cucchiaio di legno o una spatola.

In un altra ciotola setacciare il mix di farina rimanente e il lievito e aggiungere le banane tagliate a rondelle e mescolare bene, poi versare il tutto  nell'impasto con le uova e amalgamare tutti gli ingredienti .

Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e versarvi il composto.e cuocere in forno caldo a 170 gradi per 30-35 minuti circa. Fate la prova stecchino se dopo averlo infilato nel cake esce asciutto, e' pronto.

Per la salsa

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria, aggiungere il latte, il burro e mescolare bene per integrare tutti gli ingredieri per un paio di minuti. Lasciare raffreddare. 

Si puo' versare direttamente sul cake o mettere in una ciotola e ognuno si serve....

La ricetta originale l'ho trovata in questo  libro, la salsa e' una scelta  nostra...per poter fare anche questo:

foto e styling di Ludovica....anni 6 e mezzo...

Con questo cake partecipo al contest di Pan di panna e di La Cucina di Albertone  per l’associazione Cometa A.S.M.M.E., per lo studio delle malattie metaboliche ereditarie.