Huevos rellenos de esparragos

versione italiana in basso

Nievan flores violetas,  hay alfombras de flores amarillos, el perfume del los jazmines inebria las calles.
Es primavera en Buenos Aires y la ciudad se engalana para prepararse y recibir los frutos y los sabores del verano.

Y que mejor para festejar la vida que florece que un huevo símbolo de renacimiento. Pero un poco gourmet.
Y mientras los preparan o lo comen escuchan esto y la primavera toma un ritmo urbano..

Ingredientes para 4 personas
6 huevos
1 atado de espárragos
100 gr de queso crema
50 gr de aceite de oliva
sal gruesa
sal y pimienta

Limpiar los esparragos y cortar el tallo duro.
Hervir los esparragos hasta que sean blando pero firmes en agua hirviendo con sal.Colar y reservar.
Cocinar los huevos en agua hirviendo hasta que esté duros (10 minutos)
Cuando lo huevos estan listos, ponerlo debajo del agua fria para enfriarlos y sacarles las cascara.
Dos se usan para el relleno y los otros 4 se parten por la mitad y se saca la yema.
Cortar los esparragos en pedazos y reservera algunas punta para decorar.
Picar los dos huevos duros y la yemas,
En una mixer poner: los esparraggos cortados en pedazos, dos huevos y la yemas picada, el queso crema, el aceite y procesar hasta obtener una crema.
Rellenar las claras duras y decorar con las puntas de lo esparragos reservada.
Feliz primavera


UOVA RIPIENE DI ASPARAGI

Nevicano fiori viola, tappeti di fiori gialli, il profumo delle gardenia inebria le strade.
E' primavera a Buenos Aires e la cittá di veste di festa per prepararsi a ricevere i frutti e i sapori dell'estate.
E che c' é di meglio per festeggiare la vita che fiorisce di un uovo, simbolo di rinascita. Ma un po' gourmet.
E mentre lo preparate o lo mangiate ascoltate questo e la primavera prende un ritmo urbano..

Ingredienti per 4 persone:

6 uova

400 gr di asparagi 

50 gr de formaggio spalmabile 

30 gr de olio di oliva

sale grosso 

sale e pepe

Pulire gli asparagi e eliminare la parte piú dura. Cuocerli in acqua bollente salata fino a che siano teneri ma consistenti. Scolare e mettere da parte.

Cuocere le uova mettendoli in una pentola con acqua fredda e lasciardoli bollire per 10'.

Hervir los esparragos hasta que sean blando pero firmes en agua hirviendo con sal.Colar y reservar.

Cocinar los huevos en agua hirviendo hasta que esté duros (10 minutos), una volta pronti metterli in acqua fredda per rafreddarli e togliere il guscio.Due si lasciano per preparare il ripieno  e gli altri 4 si dividono in due e si toglie il tuorlo.

Tagliare gli asparagi a pezzetti e mettere da parte alcune punte per decorare. Tritare le uova sode e i tuorli

Picar los dos huevos duros y la yemas. 

In un mixer mettere gli asparagi, le uova e i tuorli, il formaggio, l'olio e frullare fino a ottenere una crema 

Riempire i tuorli sodi e decorare con le punte di asparagi tenute da parte.

Felice primavera....dai che prima o poi arriva..... !

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica, Note di Cioccolato

E per un antipasto per le feste andate qui: IL BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB
http://www.donnesulweb.it/il-blog-di-simonetta-nepi-glu-fri/