martes, 9 de noviembre de 2010

Croquetas de atun sin gluten


versione italiana in basso

En casa croquetamos mucho.Yo croqueto, mi hija croqueta, los invitados croquetan.
No porque somos un grupo humano particularmente crujiente, pero porqué todo lo esta´ en forma de croqueta es festejado como el mas delicioso delicadeza gourmet. Sobretodo por los menores de 10 (años).
Detrás de la costra crujiente puede haber prácticamente cualquier cosa: han pasado con regocijo ingredientes que de otra forma venían inspeccionados y seccionados con difidencia, desparramandos en el plato y finalmente catados con sospecha, con pequeños y delicados mordiscos para ser después abandonados sin piedad atrás de la fatídica declaración: ¡no me gusta!
Adentro aquel involucro dorado se han camuflado pescado, arroz, lentejas, broccoli, carne, pollo, berenjenas y muchas otras cosas ricas. Y han pasado el examen.
Hoy le toca al atún. 

Ingredientes:
  •  300 gr de atún 
  •   2 huevos
  •  40 gr de harina sin gluten (o mix de 20 gr di alimodon de maiz e 20 gr de harina de arroz )
  •   ½ cucharadita de polvo de hornear (*) 
  • 40 gr de queso rallado 
  •  Aceitunas verdes c.n.
  •  3 cucharadas de pan rallado sin gluten (se pude hacer tambien procesando las galletas saladas sin gluten que se encuentran en cualquier supermercado)
  • 10 hebras de ciboulletes
  • 3 cucharads de aceite 

Mezclar la harina con el polvo de hornear. 
Romper con un tenedor el atún, cortar las aceitunas en pedacitos.

Batir ligeramente los huevos en un bol y agregar el atún, las aceitunas, el queso y el ciboullette cortados  finito con la tijera.
Salpimentar, mezclar la preparación con la harina.
Formar unas albóndigas, y si quieren, piden ayuda a quien de croquetas saben que son los under 10, pasarlas por pan rallado.
Cocinar en una sarten con aceite hasta que estén doradas o en el horno en una placa ligeramente aceitada.
¡Buen crocamiento !

CROCCHETTE DI TONNO SENZA GLUTINE




In casa crocchiamo molto.  Io crocco, mia figlia crocca e gli invitati croccano.
Non perché perché siamo un grupo umano particolarmente croccante, ma perché tutto quello che ha forma di crocchetta viene festeggiato come il piú delizioso manicaretto gourmet. Soprattutto dai minori di 10 (anni).
Dentro la crosta croccante ci puó essere praticamente qualsiasi cosa: sono passati con giubilo ingredienti altrimenti ispezionati e sezionati con diffidenza, sparpagliati nel piatto e alla fine assaggiati con sospetto a piccoli delicati morsetti per poi essere impietosamente abbandonati dietro la fatídica dichiarazione: non mi piace!
Dentro quell´involucro dorato si sono camuffati pesce, riso, lenticchie, broccoli, carne, pollo, melanzane e tante altre buone cose. E hanno superato l’esame.
Oggi tocca al tonno.

La ricetta la trovate nell´ altro BLOG GLU-FRI in DONNE SUL WEB


17 comentarios:

Federica dijo...

Mi hai fatto ridere, gli invitati croccano...o "s"croccano?!?!?!?
Ah polpette mon amour...crocco anch'io ;) baci8

Pikerita dijo...

Me ha sorprendido la forma de hacerlas.. totalmente diferente a como suelo hacerlas yo... y por supuesto que las probaré y me gustarán.
Besotes.

Tania dijo...

Il colore della panatura fa venire voglia di morderle in più, adoro il tonno!

backstage-aa dijo...
Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
La Gaia Celiaca dijo...

io ti ho messa fra i finocchi-aderenti, potevo vero?
...
...
...
un bannerino? ;-)

Angela Maci dijo...

Buone quesste crocchette, anche noi in casa crocchettiamo e quanto ci piace.
Queste al tonno le facciamo anche noi, buonissime. Brava.
Un besito.

Sonia dijo...

me gusta mucho esta croqueta! muy hermosa y appetitosa (?) vabbè ci ho provato, ma te lo dico anche in italiano: squisita. Fai delle foto splendide e molto luminose, devi avere una bella esposizione :-))
buenas tardas
besos

Glu.fri cosas varias sin gluten dijo...

@Federica: sei una ragazza intelligente! Hai capito tutto..!

@Pikerita: ahora me fijo en como las haces tu !! Besos


@Tania: e´vero il tonno é buono, so che cé´qualche problema con questo pesce e ne ho ridotto il consumo, ma ogni tanto..

@Gaia: eccomi..questa sera cena di finocchi

@Angela: ma che bello abbiamo dei compagni di crocchettamento

@Sonia: que bien que hablas !! grazie per le foto perché di tutta ´sta faccenda del blog é la cosa che mi fa piú penare..e se vengono benino é merito della luce di Buenos Aires...

La Gaia Celiaca dijo...

grazie simonetta!
e scusami se ho fatto la "spammer" :-)))
noi finocchi a pranzo, invece :-)

Cucina di Barbara dijo...

Il croccare è un modo magnifico di far mangiare praticamente tutto ai bimbi:)
Baci,
barbara

Patricia dijo...

Croquetas the best! y estas son gustosisimas! ciao Linda, un beso:)
pat

Gio dijo...

buone le crocchette ed è vero (sorrido al pensiero :) che ti aiutano a 'far passare' cose che in genere i ragazzi si rifiutano di mangiare eh eh eh... e brava Simonetta!

Jasmine dijo...

Buone! A casa mia il tonno va per la maggiore (esclusa me che sono la solita vegetariana noiosa): potrei proporle a mia madre!

Ho un momento di smemoratezza e panico, quanto tempo ho ancora per il menu celiaco-friendly?

MARIA dijo...

Excelente receta Simonetta !! Pero mas alla de todas las cosas ricas sin gluten, (mi hija de 11 es celiaca), me encantan tus comentarios, realmente los disfruto tanto como a la receta, me río, me culturizo cuando haces links a otras referencias, excelente tu labor !! Gracias !!

terry dijo...

Le adoro... guarda qui
http://crumpetsandco.wordpress.com/2010/03/10/polpette-tonno-e-ricotta/
bacioniiii

Cristina dijo...

deliziose e geniali! ti posso (s)croccare una crocchetta? :)

Mila dijo...

Ciao, molto interessanti le tue ricette senza glutine: ho degli amici che non vanno mai alle cene organizzate da altri per il problema glutine ed io sto cercando di fare dei menù proprio per loro...credo che trarrò molta ispirazione dal tuo blog! Grazie!, ciao, Mila

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