Croquetas de atun sin gluten

versione italiana in basso

En casa croquetamos mucho.Yo croqueto, mi hija croqueta, los invitados croquetan.

No porque somos un grupo humano particularmente crujiente, pero porqué todo lo esta´ en forma de croqueta es festejado como el mas delicioso delicadeza gourmet. Sobretodo por los menores de 10 (años).

Detrás de la costra crujiente puede haber prácticamente cualquier cosa: han pasado con regocijo ingredientes que de otra forma venían inspeccionados y seccionados con difidencia, desparramandos en el plato y finalmente catados con sospecha, con pequeños y delicados mordiscos para ser después abandonados sin piedad atrás de la fatídica declaración: ¡no me gusta!

Adentro aquel involucro dorado se han camuflado pescado, arroz, lentejas, broccoli, carne, pollo, berenjenas y muchas otras cosas ricas. Y han pasado el examen.

Hoy le toca al atún. 

Ingredientes:

•  300 gr de atún 
•   2 huevos
•  40 gr de harina sin gluten (o mix de 20 gr di alimodon de maiz e 20 gr de harina de arroz )
•   ½ cucharadita de polvo de hornear (*) 
• 40 gr de queso rallado 
•  Aceitunas verdes c.n.
•  3 cucharadas de pan rallado sin gluten (se pude hacer tambien procesando las galletas saladas sin gluten que se encuentran en cualquier supermercado)
• 10 hebras de ciboulletes
• 3 cucharads de aceite 

Mezclar la harina con el polvo de hornear. 

Romper con un tenedor el atún, cortar las aceitunas en pedacitos.

Batir ligeramente los huevos en un bol y agregar el atún, las aceitunas, el queso y el ciboullette cortados  finito con la tijera.

Salpimentar, mezclar la preparación con la harina.

Formar unas albóndigas, y si quieren, piden ayuda a quien de croquetas saben que son los under 10, pasarlas por pan rallado.

Cocinar en una sarten con aceite hasta que estén doradas o en el horno en una placa ligeramente aceitada.

¡Buen crocamiento !

CROCCHETTE DI TONNO SENZA GLUTINE

In casa crocchiamo molto.  Io crocco, mia figlia crocca e gli invitati croccano.

Non perché perché siamo un grupo umano particolarmente croccante, ma perché tutto quello che ha forma di crocchetta viene festeggiato come il piú delizioso manicaretto gourmet. Soprattutto dai minori di 10 (anni).

Dentro la crosta croccante ci puó essere praticamente qualsiasi cosa: sono passati con giubilo ingredienti altrimenti ispezionati e sezionati con diffidenza, sparpagliati nel piatto e alla fine assaggiati con sospetto a piccoli delicati morsetti per poi essere impietosamente abbandonati dietro la fatídica dichiarazione: non mi piace!

Dentro quell´involucro dorato si sono camuffati pesce, riso, lenticchie, broccoli, carne, pollo, melanzane e tante altre buone cose. E hanno superato l’esame.

Oggi tocca al tonno.

La ricetta la trovate nell´ altro BLOG GLU-FRI in DONNE SUL WEB