Las recetas de los amigos: el postre dulce de leche di Silvina

Silvina es la amiga celiaca que me ayudó a orientarme en la Argentina y con ella estuvimos aqui y aqui, y iremos en muchos lugares mas.

Ella me pasó esta receta increíblemente fácil y rica, muy argentina y extremadamente golosa con su exagerado kilo de dulce de leche !

Ingredientes:

• 9 barritas de chocolate para taza*
• 100 gr de manteca
• 1 kg de dulce de leche*
• 6 huevos
• azucar para caramelizar el molde

*apto para celiacos

Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en el microondas.
En un bol batir los huevos hasta que espumen.
Agregar el dulce de leche a los huevos. Unir el chocolate derretido  y mezclar bien.
Acaramelar una budinera, poniendo 5/6 cucharadas de azúcar con la misma cantidad de agua y llevar a fuego bajo hasta lograr un caramelo rubio. Volcar en el molde a preparación de dulce de leche.
Precalentar el horno a 180 grados y cocinar el postre en el horno a baño maría aproximadamente 1 hora.

Si quieren, lo pueden servir con frutillas o otras fruta  para darle un toque acido y fresco.

Para la receta del dulce de leche hay también la científica de Dario Bressanini, ( si necesitan traducción, estoy aquí..).


LE RICETTE DEGLI AMICI : IL DOLCE DI DULCE DE LECHE DI SILVINA

Silvina é l´ amica celiaca che mi ha aiutato a orientarmi in Argentina e con lei siamo stati  qui e qui, e andremo in molti altri posti. 

Lei mi ha dato questa ricette incredibilmente semplice e buona, molto argentina e estremamente golosa con il suo bel kilo di dulce de leche ! (cosi se lo avete fatto e non sapete bene cosa farne, ecco la soluzione)

Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato amaro*
• 100 gr di burro 
• 1 kg di dulce de leche
• 6 uova
• zucchero per fare il caramello nello stampo

*gluten free

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria o in microonde. 

In una ciotola battere le uova fino a che spumano. 

Aggiungere il dulce de leche alle uova. Unire il cioccolato sciolto e mescolare bene.

Fare un caramello direttamente nello stampo con  5/6 cucchiai di zucchero e la stessa quantitá di acqua, cuocendolo a fuoco basso.  Versare le preparazione di dulce de leche nello stampo.

Scaldare il forno a 180 gradi e cucinare il dolce a bagno maria in forno  per 1 ora circa.  

Se volete si puó abbinare a fragole o altra frutta per stemperare il dolce con un po' di aciditá e freschezza. Fidatevi é molto, molto buono !

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Per le ricette del dulce de leche c´ é anche quella scientifica di Dario Bressanini

E a proposito di dolci e persone dolci, come non parlare di Imma e del suo golosissimo blog Dolci a gogo, da lei trovate tutto: ricette, tecniche e idee..e questo é il suo primo blog candy

http://dolciagogo.blogspot.com/2010/09/blog-candy-di-dolci-gogo.html

E poi lei,  Terhi del blog che con il suo blog bilingue filandese-italiano http://italiansalaatti.blogspot.com/ fa conoscere la cucina italiana e di conseguenza il nostro paese e mi ha consegnato questo premio con bellissime parole.

A mia volta dedico questo premio a tutti i blog bilingue che mantengono  le radici e stendono ponti per superare le barriere linguistiche.